腐败变质的食物烧煮后还能吃吗?

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     有人把已经腐败变质的食物重新蒸煮，或用高压锅来处理这类食物，以为已经高温、高压灭菌，可以吃了。其实这是很危险的。因为细菌在生长繁殖中，不断产生内、外毒素和酶类等有害物质，食物经高温或高压，细菌被杀灭了，但有些耐热的毒素、酶类并不能被破坏，如金黄色葡萄球菌所产生的肠毒素，经100℃1—2小时，其毒力仍末被破坏。所以说，已经腐败变质的食物烧煮后也不能再吃了。

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