“胖听”罐头还能吃吗?

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     罐头的上下盖鼓凸，不能用手将其按回为胖听。这种罐头还能吃吗?不能一概而论，需要进行鉴别分类后确定。:, http://www.100md.com

    (1)物理性胖听：制作时内容物过多，真空度过低，以致排气不充分，叩击时呈实音，穿通时无气体逸出。这类胖听罐头可以食用。:, http://www.100md.com

    (2)化学性胖听：金属罐受酸性内容物的腐蚀，产生氢气。叩击时呈鼓音，穿通时有气体选出，但无腐败味。这类罐头尽量不要食用。:, http://www.100md.com

    (3)生物性胖听：由于微生物作用产气，叩击时呈鼓音，穿通时有腐败气味逸出。这类罐头禁止食用。

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