为什么病死的畜肉不能吃?

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     患病的牲畜肉中，含有大量的病菌，人吃了这样的畜肉，很容易引起疾病。牲畜所患的疾病一般有两种，一种是不传染给人的；另一种是传染给人的。能够传染给人的疾病叫人畜共患疾病，约有150多种，如炭疽、鼻疽、结核病、布氏杆菌病、猪丹毒、囊虫病、旋毛虫病、弓浆虫病等，这类疾病对人体健康的危害性很大。最严重的人畜共患疾病是炭疽，它传染极快，一旦得病很容易造成流行；而且一旦人患了炭疽病后，如果治疗不及时，常常造成死亡，死亡率可高达50%以上。

    即使牲畜患的是一般性疾病，也不应该随便食用。例如，沙门菌属是造成细菌性食物中毒中最常见的致病菌，在一般情况下，它大量地存在于牲畜肠道内，当牲畜患病时，其抵抗力下降，肠道中的沙门菌就会经肠系膜而进入血液，引起继发感染。这种病畜的肉中和内脏中带有大量的沙门菌，如果未经彻底加热，那么食后就可以引起沙门菌食物中毒。因此，病死的畜肉最好不要食用，尤其是患有人畜共患疾病而死亡的畜肉，更不应该吃。, 百拇医药

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