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为什么不能吃死鳝鱼?
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     鳝鱼又称黄鳝、长鱼。由于它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有补虚祛寒、通血脉、利筋骨的作用,深受人们喜爱。1p, http://www.100md.com

    但是,鳝鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质。膳鱼死后,组胺酸很容易分解为组胺。随着鳝鱼死亡时间的延长,在细菌的作用下,组胺酸的分解就更加快,积聚在鳝鱼体内的组胺会越来越多。组胺是一种有毒的物质,人们食用后很容易引起中毒。此外,组胺的稳定性较高,即使加热煮熟也不容易破坏。因此,不能吃死鳝鱼。


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