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编号:
67039
为什么不能吃死鳝鱼?
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国医网
鳝鱼
又称
黄鳝
、长鱼。由于它肉质细嫩,味道鲜美,
营养
丰富,并具有补虚祛寒、通血脉、利筋骨的作用,深受人们喜爱。
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但是,鳝鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质。膳鱼死后,组胺酸很容易分解为组胺。随着鳝鱼死亡时间的延长,在
细菌
的作用下,组胺酸的分解就更加快,
积聚
在鳝鱼体内的组胺会越来越多。组胺是一种有毒的物质,人们食用后很容易引起中毒。此外,组胺的稳定性较高,即使加热煮熟也不容易破坏。因此,不能吃死鳝鱼。
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