怎样识别用病死鸡制成的烧鸡?

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     某些制作烧鸡的小贩，只顾赚钱，不讲职业道德，用病死的鸡制作烧鸡，人们吃了这类烧鸡可引起食物中毒。那么，怎样识别是不是病死鸡制成的烧鸡呢?

    首先要看烧鸡的眼睛，如果烧鸡的眼睛呈半睁半闭状态，就是用健康鸡制作的；如果烧鸡的眼睛是紧闭的，说明烧鸡是用病死鸡制作的。其次，看烧鸡的肉色，轻轻挑开烧鸡外皮，如果鸡肉呈白色，就是用健康的鸡制作的；若鸡肉呈紫色，则说明是用病死鸡制作的，这是因为病死鸡没有放血，所以肉色不白。再次就是闻味，用健康鸡制作的烧鸡味道清香，无异味；而用病死鸡制成的烧鸡具有较浓的腥味。, 百拇医药

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