吃甘薯中毒是怎么回事?

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     甘薯又称红薯、甜薯、白薯、地瓜等。如保存不当，出现了黑褐色斑块，变苦，变硬，人吃了以后，就可以引起食物中毒。这就是甘薯黑斑病中毒。

    造成甘薯污染的霉菌是甘薯黑斑病菌或茄病镰刀菌。此类菌多寄生在甘薯破皮处或裂口处，在繁殖过程中产生有害毒素，如薯萜酮、薯萜醇、薯素、薯醇，对肝脏、肺脏都有明显的损害。并且，这种毒素在煮沸、高温下不易破坏。

    甘薯中毒后出现恶心、呕吐、头晕、头痛及四肢无力等症状；也有因中毒而死亡者。治疗无特殊方法。轻症者进行一般对症处理，严重者送医院抢救。主要应做好预防工作：在收获、运输、贮存的过程中，应防止甘薯破损；对明显霉变的甘薯应不买、不卖、不吃，并应彻底销毁；对轻微霉变的可削除霉变部分后再加工食用。, 百拇医药

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