第五节 蛋白质的分类
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《生物化学与分子生物学》
第五节 蛋白质的分类
蛋白质的种类繁多,结构复杂,迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同,分类也就各异,例如从蛋白质形状上,可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质;从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸物质,后者称辅基);单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为清蛋白(又名白蛋白,albumin)、球蛋白(globulin)、谷蛋白(glutelin)、醇溶谷蛋白(prolamine)、精蛋白(protamine)、组蛋白(histone)、硬蛋白(scleroprotein)等(见表1?)。结合蛋白又可按其辅基的不同分为核蛋白(nucleoprotein)、磷蛋白(phosphoprotein)、金属蛋白(metalloprotein)、色蛋白(chromoprotein)等(见表1-5)。
此外,还可以按蛋白质的功能将其分为活性蛋白质(如酶、激素蛋白质、运输和贮存蛋白质、运动蛋白质、受体蛋白质、膜蛋白质等)和非活性蛋白质(如胶原、角蛋白等)两大类。
表1-4 蛋白质按溶解度分类
蛋白质分类 | 举 例 | 溶 解 度 |
白蛋白 | ||
蛋白质类别 | 非蛋白成分(辅基) | |
单纯蛋白质 | 无 | |
核蛋白 | 核酸 | |
糖蛋白 | 糖类 | |
脂蛋白 | 各种脂类 | |
磷蛋白 | 磷酸 | |
色蛋白 | 色素 | |
金属蛋白 | 金属离子 |