猪肉制品未检查出猪链球菌
近日，国家质检总局迅速组织北京、天津、上海、深圳、四川、吉林、大连、江西、山东、福建等10个国家级食品质检中心对14个省(区、市)大中型生产企业的猪肉熟制品中致病菌情况组织了专项国家监督抽查。结果表明，这些企业生产的猪肉制品可以放心食用。
这次猪肉熟制品中致病菌专项国家监督抽查，重点检验猪链球菌项目，同时检验了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等肉制品可能受到污染的致病菌项目。抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等猪肉熟制品。抽查结果显示：所有样品未检出猪链球菌；所有样品未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等三种致病菌；所有企业全部没有使用病死猪生产加工食品行为。
据专家介绍，猪链球菌2型对环境的抵抗力较强，可以在粪、灰尘及水中存活较长时间。猪肉加工时，煮沸100℃左右即可以杀灭该菌，60℃以上10分钟即可杀灭。
这次猪肉熟制品中致病菌专项国家监督抽查，重点检验猪链球菌项目，同时检验了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等肉制品可能受到污染的致病菌项目。抽查的产品主要包括酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等猪肉熟制品。抽查结果显示：所有样品未检出猪链球菌；所有样品未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等三种致病菌；所有企业全部没有使用病死猪生产加工食品行为。
据专家介绍，猪链球菌2型对环境的抵抗力较强，可以在粪、灰尘及水中存活较长时间。猪肉加工时，煮沸100℃左右即可以杀灭该菌，60℃以上10分钟即可杀灭。