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猪蹄的十三种吃法
http://www.100md.com 2005年10月19日 360doc
     原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

    制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入

    锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即 成。

    功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

    3、红烧猪蹄

    原料:猪蹄750克。

    调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

    制作:

    (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

    (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

    (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

    4、猪蹄瓜菇汤

    药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克

    原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

    制作:

    1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

    2.猪前蹄去毛洗净剁块 ......

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