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“明前”龙井为什么贵(品茶馆)
http://www.100md.com 2006年4月18日 《生命时报》 2006.04.18
     ●是每年第一批龙井●生产周期就10天●加工工艺复杂

    开栏的话:品茶是中国人的传统习惯,近年来,越来越多的研究也表明,喝茶对促进健康有着很大的作用。从这一期开始,本版将不定期地推出“品茶馆”专栏,请专家对茶叶的营养,以及如何选茶、饮茶进行详细介绍,帮助大家更多地了解“茶”的好处。

    每年一到4月,“明前”龙井就被炒得沸沸扬扬:特级龙井一斤能卖到3000多元,精品龙井一斤则高达5000多元。可是,这样的高价也就持续20天左右,谷雨以后生产的龙井就大大贬值,一斤只能卖到三五百元了。那么,“明前”龙井到底好在哪儿、为什么能卖这么高的价格?记者近日在有“万担茶乡”之称的杭州西湖区龙坞镇进行了相关采访。

    记者到达龙坞镇时,恰逢今年的西湖龙井开茶节举行。有着“炒茶王”称号的杭州龙都茶业有限公司的葛维东告诉记者,龙井茶按时间分,有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前(3月25日到4月5日)采摘鲜叶制成的,后者是清明后、谷雨前(今年是从4月6日到4月20日)制成的。“明前”龙井是每年的第一批龙井,首先贵在新鲜上;其次,它贵在时间上——“明前”龙井的生产周期只有短短的10天左右;另外,一斤龙井茶需要4斤鲜叶、花费4个小时、利用十大炒茶手法制成,因此,它还贵在工艺上。

    对于葛维东的说法,研究茶业30多年的国家一级评茶师沈红表示赞同。另外,她还补充说,“明前”龙井的色香味形都比“雨前”龙井好得多。

    沈红介绍,能卖到3000元以上的龙井不仅要是“明前”的,而且必须是西湖产区的。龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井,西湖龙井最好也最贵。至于卖到5000元的龙井,她说,那就得是明前精品西湖龙井了。精品龙井从去年开始推出,特指“狮峰、龙井村、满觉陇、杨梅岭、虎跑、梅家坞”等传统核心产区的龙井。西湖龙井在西湖区168平方公里范围内又有一级和二级保护区之分,记者去的龙坞镇是二级保护区,每年有七成的西湖龙井产于此。沈红说:“如果是自己喝,二级保护区的龙井就足够好了,价格也便宜得多。”, 百拇医药(孙馨)