饮料中维C含量都达标(营养与健康)
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本报独家发布调查结果
随着天气越来越热，各种饮料重新成为销售热门。除了清爽的口味外，饮料的营养功能也是销售宣传的一个要点，其中维生素C又是最大的卖点。不过，很多消费者怀疑，这些饮料是否真像他们宣传的那样含有维生素C？含量到底有多少？对人体有没有好处？
带着这些疑问，中国农业大学食品学院组织了一次对北京市售饮料产品进行的市场调查、消费者调查和实验室测定，并将调查结果委托《生命时报》独家发布。
大部分饮料都标明含有维C
在对北京市场上138种各类饮料中维生素C的添加状况进行调查后发现，有70.1%的产品在标签上注明或提示了该产品含有维生素C。令人略感意外的是，纯果汁当中只有一半标明了含有维生素C，倒是绝大多数果汁饮料都宣称含有维生素C。
运动保健型饮料和茶饮料也是添加维生素C的热门，就连平日被认为营养价值很低的碳酸饮料，也有1/5声称添加了维生素C。
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但是，在宣称含有维生素C的饮料中，仅有不足1/5的产品标明了维生素C的具体含量，其中以果汁、果汁饮料和运动饮料居多，茶饮料和碳酸饮料一个也没有。
抽检饮料维C含量都超过其标注含量
那么，这些产品真的含有那么多维生素C吗？我们随机抽取了14个产品进行检测后发现，所有标明含有维生素C的产品，其维生素C含量都超过了标注含量。例如，一个标明每100毫升中维生素C含量在25—50毫克的产品，实测维生素C含量为62毫克。这可能是由于企业考虑到维生素C在产品储存过程中有分解损失的可能，特意在生产时加量添加。
通常，一瓶饮料的容量为300—500毫升，其中大部分受检饮料维生素C的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的维生素C含量相当于每日推荐摄入量(100毫克)的1倍以上，有一定的营养意义，但没有超过我国营养学会提出的居民一日维生素C摄入量1000毫克的高限，因此每日饮用1—2瓶含维生素C的饮料，对消费者来说是安全的。在出汗较多、水溶性维生素损失较大的夏日，适当补充一些维生素C更是有益健康。
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一些没有标明维生素C含量的果汁和果汁饮料中，也含有较多的维生素C，但没有标明含量的部分茶饮料和碳酸饮料中维生素C含量却较低，有的甚至不足5毫克/100毫升。但按照每瓶饮料的容量来看，总维生素C的含量也能达到15毫克以上，对增加营养素供应仍有一定意义。
女性更偏爱维C饮料
在调查普通消费者对于饮料中添加维生素C的态度时，大部分人表示，对维生素C的大名十分熟悉，但对于它的每日需要量，以及在水果蔬菜中的存在等信息所知甚少。
另外，人们购买饮料时，主要的驱动力是好喝、方便和解渴，只有20%的人表示希望从中获得维生素C。由于不清楚营养素的实际含量，48%的消费者表示，并不指望产品真像商家声称的那样含有维生素C。
不过，人们总体上还是对饮料中添加维生素C表示了积极态度。41%的人表示会因为添加维生素C而优先购买某种饮料，其中喜爱维生素C产品的女士是男士的两倍。55%的消费者表示，他们希望各种饮料中都能添加维生素C。
从调查结果来看，饮料中维生素C的添加数量的确可以对预防夏日的维C缺乏问题有一定帮助，但得到的消费关注仍有不足，消费者对营养强化产品的信任度还远远不够。, http://www.100md.com(中国农业大学食品学院副教授 范志红)