美国用病毒杀菌(独家报道)
只杀一种细菌，对人体无害
8月20日，美国食品和药品管理局(FDA)批准，将一种由噬菌体病毒混合而成的“抗菌素”用作食品添加剂，用来给肉制品杀菌。这是美国首次将病毒用作食品添加剂。
据了解，该抗菌素包含6种噬菌体病毒。噬菌体能侵入细菌体内，并在其中大量繁殖，使细菌分解、死亡。某一种噬菌体一般只能对相应的细菌起作用。
FDA官员介绍，“抗菌素”的使用方法很简单：在熟肉片和香肠等肉制品包装前，喷洒一些“抗菌素”。这能有效杀灭多种李氏杆菌，预防由这些细菌引起的食物中毒。每年，至少有2500人因感染李氏杆菌患病，其中500人死亡。怀孕女性、幼儿都是李氏杆菌的高危人群。
专家称，“抗菌素”在制作过程中可能会有残余，但试验表明，这些微量的残余不会引起任何健康问题，因此不存在安全隐患。此外，“抗菌素”包含的噬菌体只会攻击李氏杆菌，对人体不会产生影响，所以可以安全使用。, http://www.100md.com(徐李燕)
8月20日，美国食品和药品管理局(FDA)批准，将一种由噬菌体病毒混合而成的“抗菌素”用作食品添加剂，用来给肉制品杀菌。这是美国首次将病毒用作食品添加剂。
据了解，该抗菌素包含6种噬菌体病毒。噬菌体能侵入细菌体内，并在其中大量繁殖，使细菌分解、死亡。某一种噬菌体一般只能对相应的细菌起作用。
FDA官员介绍，“抗菌素”的使用方法很简单：在熟肉片和香肠等肉制品包装前，喷洒一些“抗菌素”。这能有效杀灭多种李氏杆菌，预防由这些细菌引起的食物中毒。每年，至少有2500人因感染李氏杆菌患病，其中500人死亡。怀孕女性、幼儿都是李氏杆菌的高危人群。
专家称，“抗菌素”在制作过程中可能会有残余，但试验表明，这些微量的残余不会引起任何健康问题，因此不存在安全隐患。此外，“抗菌素”包含的噬菌体只会攻击李氏杆菌，对人体不会产生影响，所以可以安全使用。, http://www.100md.com(徐李燕)