东京食谱标出营养成分
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在日本，一般的公立学校都提供午餐，这种午餐被称为“给食”。但是，这绝对不是仅仅是一顿午餐的事情，一般的学校都会提前一周或一个月就将食谱制订好，然后通知家长。这些发到每一个家长手上的食谱，除了标明详细材料之外，还标出各种营养成分，卡路里含量等。就拿常盘台小学的一顿午餐来看，主食是大米饭，菜是和式拌菜配烤鱼，还有水果和牛奶。这一餐饭的能量是661卡路里，蛋白质25.3克，盐分2.1克，膳食纤维5克。这样家长就可以根据学校的食谱，调整自家的晚餐，以免和学校的食谱重复，使学生可以吃到口味更多、营养更全面的食物。
日本的学校“给食”起源于1889年，当时主要是以那些贫困家庭的孩子为对象。随着国家逐渐富裕，1954年日本终于开始对全体小学生提供国家补助的午餐，家长只是象征性地缴纳一点费用而已。1956年，中学也开始提供午餐。考虑到国民的身高等问题，日本政府决定自1964年开始，各个学校给学生提供的午餐中必须有牛奶。随着食物种类的丰富，2003年5月，日本文部省又发出通知，今后学校的“给食”中可以没有牛奶，但必须保证食谱符合国际规定的营养标准。
为了提高各个学校的积极性，日本还举行了学生午餐大赛，各个学校提供一套健康午餐，标明菜谱、做法和营养素含量等，而评委——就是那些“幸运”的中小学生，他们手中掌握着学校午餐的“生杀大权”。这样一来，不仅孩子们能选择自己心仪的食物，营养师们也能对孩子的口味有进一步了解，提供他们“中意”的食物。, 百拇医药(驻日本 孙秀萍)