秋梨食疗正当时（饮食保健）
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2006年9月21日
来源：常怡勇 中国中医药报2006年9月21日 第2608期
梨，味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳，热病津伤或酒后烦渴、消渴等。
现介绍几则梨的食疗方，供选用。
雪梨浆
大雪梨或大鸭梨一个，切薄片，用凉开水浸泡半日后，以干净纱布绞汁一次服完，每日数次，可治热病烦渴等症。
雪梨饮
雪梨和蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。也可以先将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食，每日1～2次，连续2～3天。润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽，也用于热病伤津口渴或酒后烦渴。
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醋制梨
把梨放入米醋中浸渍一周后食用，每次半个。可治消化不良、食欲不振等症，并有解酒作用。
梨粥
鸭梨三个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用。可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏、发热等症。
冰糖炖雪梨 大雪梨1个，削皮挖心，放入冰糖30～50g，蒸熟食用。有润肺、化痰、止咳、清心火之作用。适用于干咳、痰喘、口渴、失音、声嘶等症。
川贝冰糖梨 川贝粉5g，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
川贝酿梨 大雪梨6个，削皮挖心备用；糯米100g(蒸成饭)，川贝粉12g，冬瓜条100g(切碎)，冰糖100g，同拌匀，分别装入梨中，同蒸50分钟后食用，每次吃1个，每日早晚各1次。有润肺化痰、降火止咳作用。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
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川贝梨煮猪肺 川贝母10g(研末)，梨两个，削皮挖心，切成小块，猪肺一个(洗净切小块)，同煮汤，用适量冰糖调味食用。有清热润肺、止咳祛痰作用，适用于肺结核咳嗽、咯血、干咳无痰及老年人热咳无痰等症。
杏仁炖雪梨 大梨1个，削皮挖心，放入北杏仁10g(捣烂)，白砂糖或冰糖30～50g，蒸熟食用。有止咳化痰、清热生津作用，适用于秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛和肠燥便秘等症。
百合蒸梨 百合30g，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。润肺止咳，适用于肺结核病的食养。
秋梨莲藕汁
秋梨削皮挖心，与莲藕(切碎)各等量，用洁净纱布绞汁代茶饮用，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干、口燥、声嘶等症。
莲米银耳梨 莲米20g，银耳10g，雪梨1个，冰糖适量。将莲米、银耳发开，洗净，雪梨去皮核，切片，同入锅中，加清水适量，同煮至莲米熟透，汤浓时服食。清热润燥，化痰止咳，适用于燥热咳嗽及秋燥的食养。
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雪梨葡萄饮
雪梨、葡萄、蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜适量，混匀饮服，每日2～3次。生津止渴除烦，适用于热病烦渴、声嘶、咽干等。
雪梨桔汁饮
雪梨、柑桔各适量。将雪梨、柑桔榨汁饮服，每日数次。开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等。
五汁饮
雪梨(去皮核)、鲜芦根、荸荠(去皮)、鲜藕(去节)、鲜麦冬(或甘蔗)各适量，切碎后，用纱布绞汁饮用，可治热病，口渴，咽干，烦躁等症。
五汁蜜膏 鸭梨1000g，白萝卜1000g同切碎，用干净纱布绞汁去渣，煎熬浓缩如膏状，加入用250g生姜绞取的姜汁和炼乳、蜂蜜各250g，搅匀，煮沸后，待冷装瓶，每次服一汤匙，用开水冲服，每日两次。可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。(常怡勇)
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梨，味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳，热病津伤或酒后烦渴、消渴等。
现介绍几则梨的食疗方，供选用。
雪梨浆
大雪梨或大鸭梨一个，切薄片，用凉开水浸泡半日后，以干净纱布绞汁一次服完，每日数次，可治热病烦渴等症。
雪梨饮
雪梨和蜂蜜适量。将雪梨去皮切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。也可以先将白梨去皮核，纳蜂蜜于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食，每日1～2次，连续2～3天。润肺止咳，清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽，也用于热病伤津口渴或酒后烦渴。
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醋制梨
把梨放入米醋中浸渍一周后食用，每次半个。可治消化不良、食欲不振等症，并有解酒作用。
梨粥
鸭梨三个切碎，水煎半小时后取汁与大米适量煮粥，趁热食用。可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏、发热等症。
冰糖炖雪梨 大雪梨1个，削皮挖心，放入冰糖30～50g，蒸熟食用。有润肺、化痰、止咳、清心火之作用。适用于干咳、痰喘、口渴、失音、声嘶等症。
川贝冰糖梨 川贝粉5g，大雪梨1个，冰糖适量。将梨去皮核，切片，同川贝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次。化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
川贝酿梨 大雪梨6个，削皮挖心备用；糯米100g(蒸成饭)，川贝粉12g，冬瓜条100g(切碎)，冰糖100g，同拌匀，分别装入梨中，同蒸50分钟后食用，每次吃1个，每日早晚各1次。有润肺化痰、降火止咳作用。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。
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川贝梨煮猪肺 川贝母10g(研末)，梨两个，削皮挖心，切成小块，猪肺一个(洗净切小块)，同煮汤，用适量冰糖调味食用。有清热润肺、止咳祛痰作用，适用于肺结核咳嗽、咯血、干咳无痰及老年人热咳无痰等症。
杏仁炖雪梨 大梨1个，削皮挖心，放入北杏仁10g(捣烂)，白砂糖或冰糖30～50g，蒸熟食用。有止咳化痰、清热生津作用，适用于秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛和肠燥便秘等症。
百合蒸梨 百合30g，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。润肺止咳，适用于肺结核病的食养。
秋梨莲藕汁
秋梨削皮挖心，与莲藕(切碎)各等量，用洁净纱布绞汁代茶饮用，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干、口燥、声嘶等症。
莲米银耳梨 莲米20g，银耳10g，雪梨1个，冰糖适量。将莲米、银耳发开，洗净，雪梨去皮核，切片，同入锅中，加清水适量，同煮至莲米熟透，汤浓时服食。清热润燥，化痰止咳，适用于燥热咳嗽及秋燥的食养。
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雪梨葡萄饮
雪梨、葡萄、蜂蜜各适量。将雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜适量，混匀饮服，每日2～3次。生津止渴除烦，适用于热病烦渴、声嘶、咽干等。
雪梨桔汁饮
雪梨、柑桔各适量。将雪梨、柑桔榨汁饮服，每日数次。开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等。
五汁饮
雪梨(去皮核)、鲜芦根、荸荠(去皮)、鲜藕(去节)、鲜麦冬(或甘蔗)各适量，切碎后，用纱布绞汁饮用，可治热病，口渴，咽干，烦躁等症。
五汁蜜膏 鸭梨1000g，白萝卜1000g同切碎，用干净纱布绞汁去渣，煎熬浓缩如膏状，加入用250g生姜绞取的姜汁和炼乳、蜂蜜各250g，搅匀，煮沸后，待冷装瓶，每次服一汤匙，用开水冲服，每日两次。可治虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。(常怡勇)
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