警惕钙缺乏——“隐形饥饿”
 |
 |
应对措施：选择高钙食物、科学补钙、把握补钙时机
编者的话：以前，人们都知道吃不饱饭就会饥饿。现在，随着经济的发展和生活水平的提高，对大多数人来说，吃饱饭不再是难事，饥饿也就不存在了。可是，还有一种“隐形饥饿”却并不为人们所了解。不少人被“亚健康状态”困扰着，如疲劳、精神不佳、手脚无力、腰酸腿疼、头晕眼花等“似病非病”的状态。很多情况下，这些都是隐形饥饿的“信号”，它表示我们身体可能缺少了某种维生素或矿物元素。其中，钙缺乏可谓是最大的诱因。
那么，补钙该从哪入手？用牛奶强壮了整个民族的日本，又能带给我们哪些值得借鉴的经验呢？
我国人均钙摄入量远远不足
据2004年公布的《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，中国人在各个年龄段比较普遍地存在着钙、铁、碘、维生素A等营养素的缺乏。其中钙的缺乏尤其严重，摄入量为390毫克/日，仅为推荐营养素摄入量的49%，和世界卫生组织建议的每日钙摄入量达到1000毫克的推荐值更是相差甚远。经调查，我国有40%的儿童和60%的老人钙摄入不足。
, 百拇医药
钙缺乏带来的健康危害是显著的：对儿童来说，缺钙会影响骨骼和牙齿的正常发育，易患龋齿，引起生长迟缓、骨骼变形，严重者会出现佝偻病；对中老年，特别是中老年妇女来说，钙缺乏最突出的危害是易患骨质疏松，常发生骨折。因此，国内的营养学界呼吁：要警惕身体中钙营养素缺乏带来的后果，注意钙的摄入。
补钙有三个关键
那么，如何能让中国人在“吃饱饭”的同时也能“吃饱钙”呢？有三个关键需要牢记。
第一个关键，选择高钙食物。选择高钙食物是最有效、最简便、最经济的补钙方法。含钙丰富的食物最主要有两类：第一类是牛奶及奶制品；第二类是大豆及豆制品，包括黄豆、豆腐等。
第二个关键，掌握科学的补钙方法。首先，影响钙吸收的食物最好少吃，比如菠菜中虽然含有大量的钙，但其中所含的草酸会抑制钙的吸收。高盐饮食也会妨碍钙的吸收，如果每天摄入的盐在5克以上，钙的吸收率就会下降，这时应适当增加钙的摄入量以满足身体的需求。
, 百拇医药
其次，特殊人群可以补充钙制剂。这是因为高钙食物的摄入受多方面因素的制约，因此，对某些特殊人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女等，以及对高钙食物过敏的人群，可以直接补充一些钙制剂或钙添加剂，以满足机体对钙的特殊需求。
第三个关键，把握关键的补钙时期。年轻时期，钙的需求量虽然比老年时期要少一些，但这一时期却是补钙的黄金时期，因为这时摄入的钙是在为一生做储备。人在30岁以前，体内的钙代谢呈正平衡，也就是说，钙的吸收量大于流失量，多余的钙会不断沉积在骨骼上。这段时间内存储的钙越多，以后可供消耗的也就越多。而到了30岁以后，人体的骨量在达到骨峰值后开始缓慢下降。如果前期积累得少，一旦到了老年时期，“骨库”就容易出现亏空，导致骨质疏松等骨代谢疾病的发生。当然，这并不是说，30岁以后补钙就是徒劳，补钙应该成为人一生的必修课。
吸收和补充并重
解决钙缺乏问题，一方面要补充钙，另一方面还要吸收钙，留住钙。在众多的补钙食品中，有“液体黄金”之称的牛奶是各国营养学家最为推崇的补钙佳品。这正是因为牛奶中所含的乳钙不仅量大而且易于吸收。
尽管如此，全世界的科学工作者们仍然在不断地探索补充钙、吸收钙、留住钙的更好方法和途径。受国家发改委公众营养与发展中心委托，蒙牛乳业公司在北京大学医学部的支持下开发了OMP造骨牛奶蛋白。造骨蛋白OMP是在牛奶中微量存在的一种天然活性蛋白，在初乳中含量相对较高，对提高人体骨密度具有独特的机理和效果，它的特殊机理在于：OMP能显著改善骨骼合成代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老，使机体骨骼更健康。
在刚刚结束的世界乳业大会上，这种添加了OMP的牛奶被授予IDF“新产品创新奖”，是我们中华民族乳业的光荣和骄傲。, 百拇医药(国家发改委公众营养与发展中心主任 于小冬)