野茶油，营养比例最好
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刚好符合国际推荐的亚麻酸和亚油酸为1∶4的食用油营养标准
宋伟峰会长(右)向西莫普勒斯博士介绍江西青龙高科生产的野茶油。
中国独有的野茶油终于走出深山，走向大众。近日，在“上海国际营养、运动与健康大会暨展览会”举办之际，本届大会主席、前任美国白宫科技政策办公室跨部门人类营养研究委员会主席西莫普勒斯博士与江西省油茶产业协会会长、江西青龙集团董事长宋伟峰进行了一场关于茶油与健康的对话。其间，88岁的西莫普勒斯博士凭借自己多年的研究成果及生活经验强调，“野茶油、橄榄油应该成为人们的主要食用油，因为它们能提供丰富的欧咪伽—3脂肪酸……最好避免那些玉米油、菜籽油、大豆油、葵花子油之类富含欧咪伽—6脂肪酸类的油”。
究竟什么是欧咪伽—3脂肪酸
欧咪伽—3脂肪酸是什么？在世界医学、营养学史上，欧咪伽—3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。研究发现，欧咪伽—3脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病等都有着不可低估的作用。西莫普勒斯博士在其营养学著作《欧咪伽膳食》中特别指出，“多摄入欧咪伽—3脂肪酸，能像服用药物一样，有效防止心血管疾病的发生”、“欧咪伽—3脂肪酸对人体影响重大，却往往因为摄入不够致使人体出现许多危机”……
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那么，哪些油含有欧咪伽—3脂肪酸呢？西莫普勒斯博士表示：“野茶油、橄榄油及其他欧咪伽—3油类，都具有降低血压的功效。这是因为，野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸(均在70%以上)，能很好地保护心血管系统”。另外，一项著名的“七国研究”曾观察1.2万多人，看其每天的膳食脂肪和血脂之间存在什么关系，结果表明，居民膳食中的饱和脂肪酸含量越多，血里胆固醇就越高，同时冠心病发病死亡率就越高。而野茶油可以升高高密度脂蛋白胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病有重要意义。
野茶油功效胜过橄榄油
在对欧咪伽膳食的进一步研究中，专家们还得出一个令人愉快的结论，我国野茶油的营养价值超越了国际原先认为最高营养的橄榄油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，并富含《欧咪伽膳食》所推荐的欧咪伽—3脂肪酸。此结论也得到中国疾病预防控制中心(CDC)和2005年7月10日北京香山科学会上众多专家、院士们的共同认可。
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据介绍，国际推荐的理想营养比例为亚麻酸和亚油酸1∶4。食用油营养好不好，关键就是其含有单不饱和脂肪酸的比例有多少，原则上越多越好。而目前中国唯一符合国际标准的“润心”野茶油欧咪伽—3与欧咪伽—6的比例正好是1∶4。此外，它的酸值很低，不易变质，维生素E的含量也略高于橄榄油。
我国虽是茶油的原产地，可长期以来却“藏在深闺人未识”。记者了解到，野茶油在我国隶属皇家贡品，明清时期极为盛行。中心产地主要分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有 2300 年以上 , 是我国特有的油料树种。经上海第二医科大学施榕教授所作临床干预实验证实：连续食用“润心”野茶油6个月以上，能有效改善心脑血管疾病、显著降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高，帮助“三高”患者改善健康，对抗癌也有明显的功效。
为何至今未能普及全国
目前在港、澳、台地区和日本、东南亚地区，野茶油极受欢迎，被誉为“东方橄榄油”。国际粮农组织也已将其列为重点推广的健康型食用油。可它在国内市场的表现却不尽如人意。宋伟峰表示，曾经有20多家茶油企业到上海推广产品，最后都无功而返。原因何在？
其一，因为物以稀为贵，野茶油的价格比一般的花生油贵1倍，比普通调和油贵4倍。但有专家指出，目前由青龙高科技股份有限公司生产的“润心”野茶油，市场价格不到进口橄榄油的一半，但品质却有过之而无不及，专家说吃野茶油比吃普通调和油每月每人仅增加25元左右。
其二，相当多的消费者对野茶油“不识庐山真面目”。要想让野茶油被广大消费者真正认识，还需要时间。
对此，宋伟峰认为，这需要专家、权威机构、国家有关部门和媒体的共同努力。比如将茶油的营养与健康价值通过专家及权威机构鉴定并公布于众，使人们知道茶油的价值，使企业、农民也像当年地中海地区种植油橄榄一样愿意大力发展、种植茶树。, 百拇医药(沈刘红)