“酸碱体质”毫无科学根据(专家号)
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北京协和医院肾内科主任李雪梅指出
“酸碱体质说”最近被媒体热炒。
张 彤摄
近一段时间，“酸性体质”、“碱性体质”等词频频出现在公众视野中。很多媒体把它们和亚健康、胃肠道疾病甚至癌症联系起来，言之凿凿地称“70%的中国人是酸性体质”、“85﹪癌症病患属于酸性体质”，主张通过改变饮食结构和生活方式来调整，甚至列出了“酸性体质自测表”。一时间，招来众多读者的询问。这么严重的健康问题，为何以前没听说过？《生命时报》记者就此采访了北京协和医院肾内科主任李雪梅。李教授明确指出，上述观点没有丝毫科学依据。
血液偏酸不容易
看了媒体的报道，李雪梅主任指出，人体血液PH值的正常范围确实如其所说，在7.35—7.45之间，低了偏酸，高了偏碱。但是，李主任强调，“血液要偏酸，没那么容易”——因为人体有强大的酸碱度调节功能。
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不少报道称，“酸性体质”是由不健康的饮食和生活习惯造成的。李主任指出，血液不可能靠吃、睡就“变酸”。人体有一套调节系统，由三部分组成：作用最强大的是肾脏，它可以通过尿液排掉多余的有机酸；其次，呼吸会帮我们快速排掉很多酸性成分；最后，体液本身就是一个巨大的缓冲系统，酸性食物在发挥“作用”前，就会被机体本身中和掉。“除非这3个机制出现问题，否则人的血液不可能偏酸”。
酸中毒是严重疾病
那么，到底有没有“酸性体质”的说法呢？“我从来没有听说过。”李主任很干脆地表示，在医学上，如果体液PH值低于7.35，就属于“酸中毒”——“这是严重的疾病，必须治疗”。她介绍说，酸中毒主要有一过性和长期性两种。
一过性酸中毒可以迅速恢复，比如暂时性呼吸道梗阻，机体产生无氧代谢，导致血液偏酸。长期性酸中毒主要有下列两种原因：一是肾小管酸中毒，多由药物、风湿免疫疾病、干燥综合征等疾病引起，二是肾功能受损，导致体内的酸性物质排不出去。李主任说，如果血液偏酸，要立刻就医，在家通过饮食、休息自我调节是不可能缓解的。
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血液酸碱度没法自查
酸中毒会带来哪些危害？李主任表示，“酸中毒主要对代谢产生影响”，会导致乏力、胃口差、恶心呕吐，若长期不治疗，会导致骨质疏松。但是，她认为不太可能产生癌症这样的后果。
除了推出“酸性体质”这个概念，一些报道还向读者提供了自测方法，如买PH试纸自测尿液的酸碱度，并列出一批症状请读者对号入座。对此，李主任告诉记者，尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果，它的PH值不能代表血液的PH值。并且，血液酸碱度不是自己在家能做的。医学上要求抽动脉血，还要完全隔绝空气，家里显然没这个条件。
至于那些所谓的自测标准，李主任表示：“我认为是瞎掰。”她告诉记者，早起精神不好、易怒、高血压、肥胖、食欲不振等症状的原因实在太多了，根本不能作为标准来推断血液酸碱度。这种生拉硬拽的做法在她看来，“就是为了炒作概念，吸引人们的注意力”。
饮食调不了血液酸碱度
既然“酸性体质”无法自测，饮食调节就更站不住脚了。李主任告诉记者，事实上，在酸中毒的治疗中，饮食根本不重要。
“饮食无法导致酸中毒，更不可能纠正酸中毒。”李主任表示，饮食可能对血液酸碱度产生暂时的影响，但这个影响很小，很快就会被人体自我调节过来，不可能导致酸中毒这样的疾病。
最后，李主任指出，把医学上“血液PH值低于7.35”的标准和“酸性体质”这样一个不科学概念联系起来是不负责任的做法。“科普要严谨，不能捕风捉影”。, http://www.100md.com(吴 翔)