卫生部通报去年熟肉制品等五类食品监督抽检情况
卫生部近日通报2006年熟肉制品、葡萄酒、面粉、灭菌乳、米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)等五类食品国家卫生监督抽检情况。结果显示：熟肉制品、葡萄酒和面粉生产中不规范使用食品添加剂问题严重；部分食品在生产加工销售过程中微生物污染问题应当引起高度重视。
——熟肉制品。河北、山西、吉林、黑龙江、江西、广东、海南、重庆、云南和陕西10个省、直辖市分别对商场(超市)和餐饮单位销售的熟肉制品进行了监督抽检，共抽查熟肉制品773份，其中，在商场(超市)抽查定型包装熟肉制品206份、散装熟肉制品181份，在餐饮单位抽查散装熟肉制品386份。所抽检206份定型包装熟肉制品样品中有198份合格，合格率为96.1%；8份不合格，其中，微生物超标的7份，山梨酸超标的1份。在7份微生物超标的样品中，菌落总数超标的5份，大肠菌群超标的2份。所抽检的567份散装熟肉制品样品中有534份合格，合格率为94.2%；33份不合格，其中，亚硝酸盐超标的19份，苯甲酸超标的11份，山梨酸超标的3份。
——葡萄酒。北京、吉林、江苏、山东、湖南、广东和重庆7个省、直辖市分别对商场(超市)或集贸市场、餐饮单位销售的葡萄酒进行了监督抽检，所抽检283份葡萄酒样品中有276份合格，合格率为97.5%；7份不合格，其中，菌落总数超标的3份，苋菜红超标的3份，赤藓红超标的1份。
——面粉。内蒙古、山东、河南、四川和甘肃5个省、自治区对餐饮单位的面粉进行了监督抽检，共抽查面粉154份。抽查指标为铅、镉，合格率为100%。河北、山西、辽宁、安徽4个省对农贸市场的面粉进行了监督抽检，抽查指标为二溴乙烷、过氧化苯甲酰。所抽检75份面粉样品中有68份合格，合格率为90.7%；7份不合格，均为过氧化苯甲酰超标。
——灭菌乳。北京、天津、内蒙古、广东4个省、自治区、直辖市对商场(超市)销售的灭菌乳进行了监督抽检，抽查指标为铅。共抽查灭菌乳64份，全部合格。
——米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)。内蒙古、辽宁、黑龙江、广西、四川和宁夏6个省、自治区对各地商场(超市)、城乡结合部或农村集市销售的米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)进行了监督抽检。所抽检131份米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)样品中有124份合格，合格率为94.7%；7份不合格，其中，维生素D含量不达标的4份，维生素A含量不达标的4份，铁含量不达标的2份。
——熟肉制品。河北、山西、吉林、黑龙江、江西、广东、海南、重庆、云南和陕西10个省、直辖市分别对商场(超市)和餐饮单位销售的熟肉制品进行了监督抽检，共抽查熟肉制品773份，其中，在商场(超市)抽查定型包装熟肉制品206份、散装熟肉制品181份，在餐饮单位抽查散装熟肉制品386份。所抽检206份定型包装熟肉制品样品中有198份合格，合格率为96.1%；8份不合格，其中，微生物超标的7份，山梨酸超标的1份。在7份微生物超标的样品中，菌落总数超标的5份，大肠菌群超标的2份。所抽检的567份散装熟肉制品样品中有534份合格，合格率为94.2%；33份不合格，其中，亚硝酸盐超标的19份，苯甲酸超标的11份，山梨酸超标的3份。
——葡萄酒。北京、吉林、江苏、山东、湖南、广东和重庆7个省、直辖市分别对商场(超市)或集贸市场、餐饮单位销售的葡萄酒进行了监督抽检，所抽检283份葡萄酒样品中有276份合格，合格率为97.5%；7份不合格，其中，菌落总数超标的3份，苋菜红超标的3份，赤藓红超标的1份。
——面粉。内蒙古、山东、河南、四川和甘肃5个省、自治区对餐饮单位的面粉进行了监督抽检，共抽查面粉154份。抽查指标为铅、镉，合格率为100%。河北、山西、辽宁、安徽4个省对农贸市场的面粉进行了监督抽检，抽查指标为二溴乙烷、过氧化苯甲酰。所抽检75份面粉样品中有68份合格，合格率为90.7%；7份不合格，均为过氧化苯甲酰超标。
——灭菌乳。北京、天津、内蒙古、广东4个省、自治区、直辖市对商场(超市)销售的灭菌乳进行了监督抽检，抽查指标为铅。共抽查灭菌乳64份，全部合格。
——米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)。内蒙古、辽宁、黑龙江、广西、四川和宁夏6个省、自治区对各地商场(超市)、城乡结合部或农村集市销售的米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)进行了监督抽检。所抽检131份米粉(4-36个月婴幼儿补充食品)样品中有124份合格，合格率为94.7%；7份不合格，其中，维生素D含量不达标的4份，维生素A含量不达标的4份，铁含量不达标的2份。