冲方便汤料,多加水(营养与健康)
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如果要用一个字来概括现代都市人的生活，相信“快”字是当仁不让的：走路要快、干活要快、吃饭也要快。因此，只要是被冠上“方便”二字的东西全都成了“香饽饽”，方便汤料的脱颖而出，就是印证。
市场上的方便汤料很多，归结起来主要有真空冷冻干燥速溶汤(如西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等)、粉类全真汤(如港式酸辣汤、鸡蓉粟米羹、西湖牛肉羹等)，以及西式奶油汤(如玉米奶油汤、南瓜奶油汤等)三种。
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，这三种汤料的口味各有特点，人们多是根据个人喜好来决定选择哪种。但汤料毕竟以水为主，其营养价值较低，含盐量却可能较高，所以在选择的时候，最好能将其所含营养素的多少也列入考虑。
真空冷冻干燥速溶汤：多以蔬菜为主，配有鸡蛋和调味料，看起来像块压缩饼干。其采用冷冻干燥技术脱水，食用时，只需用水冲开即可。这种汤料，提供的蔬菜较多，通常一袋净含量为8克的汤料，就会含有大约80克的蔬菜量，所以营养素相对全面一些。不过，这种汤一般较咸，喝时应尽量多加一些水。
粉类全真汤：粉状，配料中蔬菜极少，而是以鸡蓉、牛肉等肉类为主，通常需要上锅煮上三四分钟，再打上一个鸡蛋。这类汤口味更好，热量多在80—100卡之间，即使算上额外的那只鸡蛋，总热量也不算太过。但需要注意的是，由于其几乎不含蔬菜，营养素相对较少，含盐量也偏高。如一袋35克包装的汤料里，就含有高达2克左右的钠，占每天推荐摄入量的1/3!所以冲这种汤料，也最好多加些水，尽可能减少钠的摄入量。
西式奶油汤：是一种奶油浓汤，加水即可食用。它们多数偏甜，热量也较高，即使是作为早餐时吃面包的配饮，也不应该过多食用。
“其实，不论是冲方便汤料，或是自己做汤，我们都应该重点关注同样的问题。”范教授说，“汤料可以提供的营养素是越多越好，含盐量则是越少越好。只要把握住这两点，你基本上就能喝到健康且美味的汤了。”, http://www.100md.com(张芳)