防癌多吃橄榄油
防癌多吃橄榄油
来源： 《营养与食品卫生》44期1999.10.25 作者： 时间： 2007-7-11 14:18:57
脂肪摄入过多与某些癌症的关系越来越引起人们的关注。希腊妇女和美国妇女摄人来自脂肪的能量同样在40%左右，然而希腊妇女乳腺癌的发病率只有美国妇女的1/3。
新近研究认为，希腊妇女摄人的脂肪主要来自橄榄油，橄榄油具有防癌作用。在希腊的一项大规模的病例对阻研究表明。每天吃一次以上橄榄油的妇女，患乳腺癌的危险性下降25%。意大利的大量研究也发现，食用橄榄油可以降低乳腺癌和患乳腺癌的危险性。
橄榄油中的抗癌成分主要是角鲨稀。其它一些植物油和动物脂肪中虽然也有角鲨稀，但含量极微，仅是橄榄油的几十至几百分之一。动物实验证明，局部涂敷于小鼠皮肤的角鲨稀能抑制苯并(a)芘等致癌物的致癌作用。体外试验也证明，角鲨稀能抑制乳腺上皮细胞的异常增生。据研究，角鲨稀通过抑制肝微粒体羟甲基戊二酞辅酶A还原酶活性来减少细胞中法尼基焦磷酸(FPP)水平，从而降低异戊烯化对癌基因产物的激活作用，有力地降低肿瘤发生的危险性。 朋友，在你的食谱中适量增加橄榄油对预防癌症是大有神益的。, http://www.100md.com(zhw779)
来源： 《营养与食品卫生》44期1999.10.25 作者： 时间： 2007-7-11 14:18:57
脂肪摄入过多与某些癌症的关系越来越引起人们的关注。希腊妇女和美国妇女摄人来自脂肪的能量同样在40%左右，然而希腊妇女乳腺癌的发病率只有美国妇女的1/3。
新近研究认为，希腊妇女摄人的脂肪主要来自橄榄油，橄榄油具有防癌作用。在希腊的一项大规模的病例对阻研究表明。每天吃一次以上橄榄油的妇女，患乳腺癌的危险性下降25%。意大利的大量研究也发现，食用橄榄油可以降低乳腺癌和患乳腺癌的危险性。
橄榄油中的抗癌成分主要是角鲨稀。其它一些植物油和动物脂肪中虽然也有角鲨稀，但含量极微，仅是橄榄油的几十至几百分之一。动物实验证明，局部涂敷于小鼠皮肤的角鲨稀能抑制苯并(a)芘等致癌物的致癌作用。体外试验也证明，角鲨稀能抑制乳腺上皮细胞的异常增生。据研究，角鲨稀通过抑制肝微粒体羟甲基戊二酞辅酶A还原酶活性来减少细胞中法尼基焦磷酸(FPP)水平，从而降低异戊烯化对癌基因产物的激活作用，有力地降低肿瘤发生的危险性。 朋友，在你的食谱中适量增加橄榄油对预防癌症是大有神益的。, http://www.100md.com(zhw779)