专家称番茄可消灭氧自由基延缓衰老
美国《时代周刊》近期刊登了一篇美国营养学家的文章，文中指出，身体内氧自由基不断增多是导致衰老的重要原因，在我们的日常食物中，有9种对抗氧自由基的能力特别强，可以起到延缓衰老的作用。
1.番茄
很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的茁胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。
因此，别看番茄虽小，其实它给我们带来的益处还大着呢!据研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
2.菠菜
菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄斑性病变。
3.坚果
坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
4.燕麦
每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有β葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。
5.花椰菜
其中含有很多植物化学因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的食用方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。
6.鲑鱼
这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，就是我们熟知的欧咪伽-3脂肪酸，对于心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。
7.大蒜
大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。
8.绿茶
绿茶内含有的多酚，是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。
9.蔓越橘
蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，而且还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上，导致尿道炎。
摘自 张迅捷主编《改变一生的饮食习惯》中国纺织出版社
1.番茄
很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低人类患前列腺癌和其他癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的茁胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。
因此，别看番茄虽小，其实它给我们带来的益处还大着呢!据研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
2.菠菜
菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸)在血液中的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄斑性病变。
3.坚果
坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
4.燕麦
每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有β葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。
5.花椰菜
其中含有很多植物化学因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的食用方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。
6.鲑鱼
这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，就是我们熟知的欧咪伽-3脂肪酸，对于心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。
7.大蒜
大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失它的有益成分。
8.绿茶
绿茶内含有的多酚，是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。
9.蔓越橘
蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，而且还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上，导致尿道炎。
摘自 张迅捷主编《改变一生的饮食习惯》中国纺织出版社