食品安全将全程监控
本报讯(记者孟庆普)在8月6日国务院新闻办公室举行的新闻发布会上，北京奥组委执行副主席王伟说，中国政府高度重视食品安全问题，尤其是奥运食品安全问题。“奥运会期间可能会对餐馆和公众食品有一些特别的监控措施，以提高餐饮业的服务水平。”
王伟介绍说，为保证奥运食品安全问题，北京市成立了以主管副市长为首的食品安全协调小组。同时公布了2008年北京奥运会食品安全行动纲要，制订了奥运会餐饮供应企业监控方案。重点包括：密切关注国内外食品安全动态，加大对食品生产原料新技术信息的收集、汇总和研究，进一步提升监督人员的技术水平和装备水平，提高食品风险的评估和分析水平，防止和排除隐患；构建完整的食品市场准入制度，在食品进入市场环节实施标准准入、协议准入等；进一步加大奥运食品监控力度，开发建设奥运食品的安全监控系统，对供应奥运食品的生产基地、加工企业，食品处理、卫生和微生物等安全指标进行持续、系统、科学的监控；建立奥运食品安全追溯系统，对所有进入奥运村和运动员住地的食品设定统一编制的奥运食品物流编码，综合运用IC卡、电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录控制，实现从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程监控。
王伟介绍说，为保证奥运食品安全问题，北京市成立了以主管副市长为首的食品安全协调小组。同时公布了2008年北京奥运会食品安全行动纲要，制订了奥运会餐饮供应企业监控方案。重点包括：密切关注国内外食品安全动态，加大对食品生产原料新技术信息的收集、汇总和研究，进一步提升监督人员的技术水平和装备水平，提高食品风险的评估和分析水平，防止和排除隐患；构建完整的食品市场准入制度，在食品进入市场环节实施标准准入、协议准入等；进一步加大奥运食品监控力度，开发建设奥运食品的安全监控系统，对供应奥运食品的生产基地、加工企业，食品处理、卫生和微生物等安全指标进行持续、系统、科学的监控；建立奥运食品安全追溯系统，对所有进入奥运村和运动员住地的食品设定统一编制的奥运食品物流编码，综合运用IC卡、电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录控制，实现从生产基地到加工企业，物流配送中心到奥运村的全过程监控。