高温时节 择食有道
时下气温高、湿度大，人们容易出现精神疲惫、倦怠无力、心浮气躁、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷等症状。有人认为这是天热的自然反应,因而并不注重营养素的补充，以致机体内的蛋白质、维生素等营养物质大量流失，使上述症状加重。那么高温季节人们该如何注重饮食保健呢？
一、清淡为主，适当清补
消化功能因各种因素(出汗、饮水、睡眠等)减弱，如果此时大量进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，宜少吃油腻食物，以清淡平和为主。但也不能不吃，因为，此时是一年中人体代谢最旺盛，也是蛋白质消耗量最大的时候。如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质，会导致体质下降。建议每日摄入蛋白质量在70～90克，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。
二、 不怕吃“苦”
天气炎热，人往往感觉精神萎靡、倦怠乏力。而苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。此外，苦味蔬菜中还含有丰富的氨基酸、苦味素、维生素以及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃等功能。需要注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
三、 补充盐分和维生素
当人体大量出汗或体温过高时，会造成钠、钾等元素和维生素大量流失。因此，应随时注意补充。如水和盐的补充以汤的形式较好；钾以茶、油菜、芹菜、土豆、紫菜、花生等含量丰富；对于维生素，应当着重补充维生素C和B族维生素。
四、适量吃醋
适量食醋能生津开胃，帮助消化和吸收。此外，烹调时加醋还可以减少蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物铁的吸收。此外，醋有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等传染病有预防作用。
五、饮食切忌过凉
此时虽天气炎热，但不宜多食过凉食物。因为大量过凉食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。
六、饮食卫生很重要
生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒；不吃腐败变质的食物；不喝生水。另外，厨房用具也应清洗干净。, 百拇医药(第二军医大学长海医院营养科 教授 蔡东联 营养学博士 金迪)
一、清淡为主，适当清补
消化功能因各种因素(出汗、饮水、睡眠等)减弱，如果此时大量进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，宜少吃油腻食物，以清淡平和为主。但也不能不吃，因为，此时是一年中人体代谢最旺盛，也是蛋白质消耗量最大的时候。如果只注重蔬菜水果的摄入，而不及时补充蛋白质，会导致体质下降。建议每日摄入蛋白质量在70～90克，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。
二、 不怕吃“苦”
天气炎热，人往往感觉精神萎靡、倦怠乏力。而苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。此外，苦味蔬菜中还含有丰富的氨基酸、苦味素、维生素以及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃等功能。需要注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
三、 补充盐分和维生素
当人体大量出汗或体温过高时，会造成钠、钾等元素和维生素大量流失。因此，应随时注意补充。如水和盐的补充以汤的形式较好；钾以茶、油菜、芹菜、土豆、紫菜、花生等含量丰富；对于维生素，应当着重补充维生素C和B族维生素。
四、适量吃醋
适量食醋能生津开胃，帮助消化和吸收。此外，烹调时加醋还可以减少蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物铁的吸收。此外，醋有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等传染病有预防作用。
五、饮食切忌过凉
此时虽天气炎热，但不宜多食过凉食物。因为大量过凉食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。
六、饮食卫生很重要
生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒；不吃腐败变质的食物；不喝生水。另外，厨房用具也应清洗干净。, 百拇医药(第二军医大学长海医院营养科 教授 蔡东联 营养学博士 金迪)