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食品安全12条军规
http://www.100md.com 2007年8月28日 《生命时报》 2007.08.28
     保证食品安全并不只是超市、餐馆以及厂商的责任,我们日常生活中的小疏忽,同样会埋下许多隐患。8月16日的美国“网络医学博士”网站,列举了以下12条“军规”。请逐条对照一下,看看您都做到了吗?

    购物

    1.出门购物时,最后买食物。如果不能保证超市或菜市场是你的最后一站,就别买冷冻食物。

    2.夏天时,如果从超市到家需要45分钟以上的时间,就该使用超市提供的干冰袋来装鱼、肉、纸盒牛奶。

    3.留意购物车的布局,肉类最好远离那些直接入口的食物。

    储藏

    4.第一时间内把容易变质的食物放入冰箱或冷柜里储藏。

    5.不要把鸡蛋、牛奶等放在冰箱门上的储物格里,因为那里温度起伏变化最大。

    6.把冷藏的温度设置在4℃。在冰箱门上储存调味酱、方便食品等不容易变质的食物。

    7.冷冻层的温度要设置在零下17℃,每周检查一次。

    做饭

    8.不要在室内温度下解冻食物。这样最容易滋生细菌,正确的方法是在冰箱里或者用微波炉解冻食物。

    9.用流水冲洗水果和蔬菜,但不要用流水冲洗肉类和鱼。因为水流会将肉和鱼上的细菌溅到厨台上,造成交叉污染。

    10.在水槽里打开鱼或肉的包装,把它们盛放在容器里,需要用时再拿出来。用过的容器不能再装其他食物。

    11.使用两个切菜板,一个用来切肉或鱼,另一个专门用来切蔬果。

    12.区别清洗。木质菜板用开水烫,塑料菜板用洗洁精洗,菜刀和灶台都用热肥皂水洗。▲ (罗 薇), 百拇医药