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编号:11494921
方6 马齿苋粥
http://www.100md.com 《本草纲目》中的粥疗方
     粥方组成:马齿苋30克(鲜者加倍),大米100克,白糖适量。

    煮制方法:将马齿苋择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5 ̄10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,或将鲜马齿苋择洗干净,切细,待粥熟时调入粥中,纳入白糖,再煮一、二沸即成,每日1剂,连续3-5天。

    功 效:清热解毒,消痈利尿。

    适 应 症:适用于湿热或热毒痢疾,泄泻,疔疮疖肿、热淋等。

    粥义解说:马齿苋,又名长寿菜、马踏菜,为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶,入食多鲜用,入药鲜、陈均可,我国大部分地区均有分布。

    马齿苋营养丰富,据测定,每百克马齿苋含蛋白质6克,糖6克,脂肪1克,粗纤维2克,钙155毫克,铁4毫克,磷75毫克,胡萝卜素45毫克,此外,还含有丰富的维生素,如B1、B2、B6及尼克酸等。马齿苋味道鲜美,可制作多种佳肴,如凉拌马齿苋、马齿苋西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等。

    除供食用外,马齿苋入药亦堪称上品。中医认为,马齿苋性味酸、寒,入大肠、肝、脾经,有清热解毒,消痈利尿之功,马齿苋性寒滑利,最常解血分及大肠热毒,为中医临床治痢常用品。《本草纲目》言其"散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗"。《滇南本草》言其"益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛"。《生草药性备要》言其"治红痢症,清热毒"。炎炎夏日,是痢疾、肠炎的多发季节,选用马齿苋煮粥服食,既可饱腹充饥,又可防治疾病,可谓一举两得。

    药理研究表明,马齿苋有抗菌作用,对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌有抑制作用,对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用,这与中医治痢不谋而和,因而有"痢疾克星"之称。

    马齿苋对糖尿病也有明显疗效。美国科学家研究发现,马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体),动物实验证实,其能够延长糖尿病鼠、兔的寿命。研究证实,马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素,调整体内糖代谢过程,从而达到降低血糖浓度的效果。

    马齿苋对心血管也有保护作用。流行病学调查发现,地中海的居民由于经常食用马齿苋,心脏病和癌症的发病率明显低于其它地区,经常用马齿苋调和在色拉油中食用的法国人,心脏病的发病率也很低。英国科学家研究发现,马齿苋含有w-3脂肪酸,可使血管内细胞合成的抗炎物--前列腺素增多,血栓素A2也增加。前列腺素是血小板聚集抑制剂,有较强的扩张血管活性,血栓素A2是血小板聚集剂和收缩剂。经常食用马齿苋,能降低血脂,保护心血管。

    注意事项:

    1.本品有收缩子宫及血管的作用,故孕妇慎用;

    2.脾胃虚寒,大便溏薄者不宜选用。, http://www.100md.com