防癌药膳
双花饮(《中国药膳学》)
【组成】银花50克，菊花50克，山楂50克，精制蜜500克
【功效】清热解暑，健脾防癌。
【制法】将银花、菊花、山楂择选干净，放入锅内，注入清水，用文火烧沸半小时，即可起锅，滤出煎液待用。然后，将蜂蜜倒入干净锅内，用文火加热保持微沸，炼至色微黄，粘手成丝即成。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入熬成的汁内，搅拌均匀，待蜂蜜全部熔化后，用纱布二层过滤去渣，冷却后即成。
【服法】随意饮用。
【主治】夏季保健饮品
玉和苹果汤(《四季补品精选》)
【组成】玉竹、百合各30克，蜜枣5枚，陈皮1块，大苹果3个，猪肉250克。
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【功效】滋阴润燥，调和五脏，清心火，止咳安神。
【制法】玉竹、百合、蜜枣、陈皮效水清洗，苹果去皮核、切块，全部放入沙锅中，注入大半锅水，煮开时加入猪肉，中火约2小时，调味即成。
【服法】食肉饮汤。
【主治】秋季保健食疗。
人参大头鱼汤(《实用抗癌药膳》)
【组成】大头鱼1条，人参2克
【功效】防癌，延年益寿。
【制法】取中等的大头鱼1条切成块，敷上盐后，开水速烫，随即放在冷水中人参2克切成薄片，以文火煎1小时左右，取清汁放入锅中，将鱼放入，效武火煮开即可。放在碗中后，可以加柚子片以增加风味。
, 百拇医药
【服法】食鱼喝汤。
【主治】预防癌症。
清蒸蒜头甲鱼(《疾病的食疗与验方》)
【组成】甲鱼两只(计500克左右)，独头蒜或紫皮蒜100克，生姜、黄酒、盐各少许。
【功效】滋养肝肾，破淤消食，利水解毒。
【制法】甲鱼活杀去包膜洗净留蛋、肝。将蒜头剥皮放入甲鱼腹内，加黄酒2匙，姜4片，盐少许但宜淡，放入 瓷盆内，隔水旺火蒸30~40分钟即可。
【服法】喝汤吃肉。每天2次，饭前吃，每次1只。
【主治】长食，对肝硬化患者可预防肝癌的发生。
石首鱼乌梅汤(《大众药膳500例》)
, 百拇医药
【组成】石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克，植物油、精盐各少许。
【功效】健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。
【制法】将石首鱼收拾好，洗净，切碎；乌梅洗净。将锅置火上，加入适量清水，放入石首鱼、乌梅，慢火煮至鱼熟汤浓时，再加入油、精盐，即可食用。
【服法】喝汤，吃鱼肉。
【主治】预防癌症或用于胃癌、食管癌、大肠癌等。
杏仁蒸鸡(《大众药膳500例》)
【组成】母鸡1只(约重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。
【功效】补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防癌
, 百拇医药
【制法】将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净；葱切段；姜切片；杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡。
【服法】佐餐服食。
【主治】预防癌症或用于癌症的辅助治疗。
甲鱼女贞枸杞汤(《大众药膳500例》)
【组成】甲鱼1只，女贞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克，葱、姜、味精、精盐各适量。
【功效】滋补肝肾，抗癌。
【制法】将甲鱼宰杀，去头及内脏，洗净后放入沙锅内。将枸杞子、山茱萸、女贞子洗净，装入纱布袋内，扎紧口成药袋；葱切段；姜切片。在沙锅内加适量清水，放入药袋，姜片、葱段、精盐，用武火烧开后，改用文火煮至甲鱼熟烂，拣出药袋、葱段、姜片，调入味精，即可。
, 百拇医药
【服法】食甲鱼喝汤。
【主治】防癌或用于肝癌、膀胱癌的辅助治疗。
黄芪猴头汤(《中国药膳学》)
【组成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。
【功效】补气养血，补脑强身。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后，放入食盐、绍酒，发喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底，再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
, 百拇医药
【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。
薏米莲子粥(《疾病的食疗与验方》)
【组成】薏米100克，粳米100克，莲子20~30克，冰糖或白糖少许
【制法】先将莲子泡开剥皮去心与薏米、粳米同煮为粥，放入冰糖或白糖。
【服法】早晚食之。
【功效】健脾补肺，清热利湿，补虚益损，抗病毒，防癌。
【主治】癌症预防或各种肿瘤患者
人参鸡粥(《中华食物疗法大全》)
, 百拇医药 【组成】高丽参(参须亦可)3克，淮山药6克，大米50克，鸡1只，鸡肝150克
【功效】滋补五脏，强壮身体，补益气血。
【制法】鸡肝效开水烫过后待效；将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状；人参切片，和米一同放入鸡汤内煮粥，将熟时加入淮山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味。
【服法】随意食之。
【主治】预防癌症或肿瘤患者体质虚弱者。
【使效注意】有内热者慎用。
山药汤圆(《实用防癌保健及食疗方》)
【组成】山药、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克
, 百拇医药 【功效】益肾补脾，润肠生津。
【制法】将山药磨成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、芝麻粉调成馅备效。糯米水泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，煮熟即成。
【服法】可作主食，但一次不宜吃得大多。
【主治】体质虚弱，防癌。
【使用注意】湿盛者少食。
清宫健脾糕(《中医食疗方全录》)
【组成】百合、淮山药、莲肉、薏苡仁、芡实、白蒺藜各500克(轧细末)，粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤(数量可按需要，成比例增减)
【功效】健脾止泻，增进食欲，益肺补肾，安神宁心。长年服效有延年益寿之功。
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【制法】将药末与粳、糯米粉、砂糖混合拌匀，淋入开水，拌和，干湿适当，以握能成团，触能散开为宜，上蒸笼蒸熟，即可食效。(粳、糯二米粉之比例，可按个人口味调节，糖尿病人可不加糖)。
【服法】分次服食。
【主治】预防癌症或肿瘤病人脾虚食少者。
莲子人参汤(《李时珍述药菜谱》)
【组成】白莲100克，人参20克，冰糖60克，纯碱5克
【功效】大补元气，补中养神。
【制法】锅置火上加清水，放入干白莲煮三分钟，加纯碱继煮30分钟，边煮边搅动，以摩擦莲子外皮，莲子皮脱，倒在盆内效清水淋洗两次，把碱水去掉，以免莲子发红涩口，再效手循环搓揉4~5次，揉1次淋水1次。这样莲子的外皮自动脱落，直到去掉。锅置小火上，待温热，放莲子煮得水沸，煮至莲子芯松甲后，捞起滤干水分。再用火柴粗的竹签通过莲子芯，放到沸水锅内稍煮，起锅滤水。白人参效清水洗净后，与去芯白莲一起，放在汤碗内，加开水适量泡发，再加冰糖，上笼屉蒸炖1小时左右，烂时出笼。
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【服法】吃莲喝汤，剩余人参与莲子连炖3次，最后一并吃掉。
【主治】预防癌症或癌症患者体虚，消瘦，疲倦，自汗
山楂菊花茶
组成】山楂10克，白菊花9克
【功效】防癌，抑癌
【制法】沸水冲泡代茶。
【服法】当茶饮，日1次
【主治】防癌或用于癌症患者。
八宝饭(《药膳食谱集锦》)
【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克
, 百拇医药
【功效】健脾养胃，滋肾益阴。
【制法】薏米仁，白扁豆，莲子肉(去心)先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备效；红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备效；糯米淘净，放盆中加水蒸熟备效；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟， 把八宝饭扣在大圆盘中，再效白糖水熬汁，浇在饭上即可。
【服法】可当主食
【主治】防癌或肿瘤患者体弱食少。
糖醋黄瓜圈(《康疗食谱》)
【组成】黄瓜500克，白糖、白醋个30克，麻油5克，生姜1块
【功效】防癌。
, 百拇医药
【制法】取碗一只，放入白糖、醋，倒入开水20克左右，使糖溶化，生姜洗净，去皮切成细丝，放入糖醋汁中。将黄瓜洗刷干净，切去两端蒂子，然后切成1公分厚的黄瓜圈，刮去瓤，洗净，沥水。将黄瓜圈放入事先调好的糖醋汁中浸泡半小时后，取出装盘，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。
【服法】每日早晚食之。
【主治】预防癌症。
茯苓香菇饭(《实用防癌保健及食疗方》)
【组成】茯苓10克，大米700克，干香菇10朵，油豆腐3块，青豌豆约半碗，酒、酱油、盐各适量。
【功效】补脾益气，安神壮体，防癌。
【制法】共煮饭。
【服法】可当主食。
【主治】预防癌症或肿瘤患者偏气虚者。, 百拇医药(炊烟升起)
【组成】银花50克，菊花50克，山楂50克，精制蜜500克
【功效】清热解暑，健脾防癌。
【制法】将银花、菊花、山楂择选干净，放入锅内，注入清水，用文火烧沸半小时，即可起锅，滤出煎液待用。然后，将蜂蜜倒入干净锅内，用文火加热保持微沸，炼至色微黄，粘手成丝即成。将炼制过的蜂蜜缓缓倒入熬成的汁内，搅拌均匀，待蜂蜜全部熔化后，用纱布二层过滤去渣，冷却后即成。
【服法】随意饮用。
【主治】夏季保健饮品
玉和苹果汤(《四季补品精选》)
【组成】玉竹、百合各30克，蜜枣5枚，陈皮1块，大苹果3个，猪肉250克。
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【功效】滋阴润燥，调和五脏，清心火，止咳安神。
【制法】玉竹、百合、蜜枣、陈皮效水清洗，苹果去皮核、切块，全部放入沙锅中，注入大半锅水，煮开时加入猪肉，中火约2小时，调味即成。
【服法】食肉饮汤。
【主治】秋季保健食疗。
人参大头鱼汤(《实用抗癌药膳》)
【组成】大头鱼1条，人参2克
【功效】防癌，延年益寿。
【制法】取中等的大头鱼1条切成块，敷上盐后，开水速烫，随即放在冷水中人参2克切成薄片，以文火煎1小时左右，取清汁放入锅中，将鱼放入，效武火煮开即可。放在碗中后，可以加柚子片以增加风味。
, 百拇医药
【服法】食鱼喝汤。
【主治】预防癌症。
清蒸蒜头甲鱼(《疾病的食疗与验方》)
【组成】甲鱼两只(计500克左右)，独头蒜或紫皮蒜100克，生姜、黄酒、盐各少许。
【功效】滋养肝肾，破淤消食，利水解毒。
【制法】甲鱼活杀去包膜洗净留蛋、肝。将蒜头剥皮放入甲鱼腹内，加黄酒2匙，姜4片，盐少许但宜淡，放入 瓷盆内，隔水旺火蒸30~40分钟即可。
【服法】喝汤吃肉。每天2次，饭前吃，每次1只。
【主治】长食，对肝硬化患者可预防肝癌的发生。
石首鱼乌梅汤(《大众药膳500例》)
, 百拇医药
【组成】石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克，植物油、精盐各少许。
【功效】健脾益胃，生精醒神，防癌抗癌。
【制法】将石首鱼收拾好，洗净，切碎；乌梅洗净。将锅置火上，加入适量清水，放入石首鱼、乌梅，慢火煮至鱼熟汤浓时，再加入油、精盐，即可食用。
【服法】喝汤，吃鱼肉。
【主治】预防癌症或用于胃癌、食管癌、大肠癌等。
杏仁蒸鸡(《大众药膳500例》)
【组成】母鸡1只(约重1300克)，甜杏仁45克，料酒15克，精盐3克，白糖10克，胡椒粉1克，葱段15克，姜片5克，鸡清汤适量。
【功效】补虚损，益气润肺，平喘，润肠，防癌
, 百拇医药
【制法】将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净；葱切段；姜切片；杏仁用开水稍泡，剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中，加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，上笼蒸2个小时，蒸至鸡熟烂后取出汤盆，拣去葱、姜，撇去浮油，调好口味，即成杏仁蒸鸡。
【服法】佐餐服食。
【主治】预防癌症或用于癌症的辅助治疗。
甲鱼女贞枸杞汤(《大众药膳500例》)
【组成】甲鱼1只，女贞子30克，枸杞子30克，山茱萸30克，葱、姜、味精、精盐各适量。
【功效】滋补肝肾，抗癌。
【制法】将甲鱼宰杀，去头及内脏，洗净后放入沙锅内。将枸杞子、山茱萸、女贞子洗净，装入纱布袋内，扎紧口成药袋；葱切段；姜切片。在沙锅内加适量清水，放入药袋，姜片、葱段、精盐，用武火烧开后，改用文火煮至甲鱼熟烂，拣出药袋、葱段、姜片，调入味精，即可。
, 百拇医药
【服法】食甲鱼喝汤。
【主治】防癌或用于肝癌、膀胱癌的辅助治疗。
黄芪猴头汤(《中国药膳学》)
【组成】猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。
【功效】补气养血，补脑强身。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后，放入食盐、绍酒，发喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底，再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
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【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。
薏米莲子粥(《疾病的食疗与验方》)
【组成】薏米100克，粳米100克，莲子20~30克，冰糖或白糖少许
【制法】先将莲子泡开剥皮去心与薏米、粳米同煮为粥，放入冰糖或白糖。
【服法】早晚食之。
【功效】健脾补肺，清热利湿，补虚益损，抗病毒，防癌。
【主治】癌症预防或各种肿瘤患者
人参鸡粥(《中华食物疗法大全》)
, 百拇医药 【组成】高丽参(参须亦可)3克，淮山药6克，大米50克，鸡1只，鸡肝150克
【功效】滋补五脏，强壮身体，补益气血。
【制法】鸡肝效开水烫过后待效；将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状；人参切片，和米一同放入鸡汤内煮粥，将熟时加入淮山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味。
【服法】随意食之。
【主治】预防癌症或肿瘤患者体质虚弱者。
【使效注意】有内热者慎用。
山药汤圆(《实用防癌保健及食疗方》)
【组成】山药、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克
, 百拇医药 【功效】益肾补脾，润肠生津。
【制法】将山药磨成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、芝麻粉调成馅备效。糯米水泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，煮熟即成。
【服法】可作主食，但一次不宜吃得大多。
【主治】体质虚弱，防癌。
【使用注意】湿盛者少食。
清宫健脾糕(《中医食疗方全录》)
【组成】百合、淮山药、莲肉、薏苡仁、芡实、白蒺藜各500克(轧细末)，粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤(数量可按需要，成比例增减)
【功效】健脾止泻，增进食欲，益肺补肾，安神宁心。长年服效有延年益寿之功。
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【制法】将药末与粳、糯米粉、砂糖混合拌匀，淋入开水，拌和，干湿适当，以握能成团，触能散开为宜，上蒸笼蒸熟，即可食效。(粳、糯二米粉之比例，可按个人口味调节，糖尿病人可不加糖)。
【服法】分次服食。
【主治】预防癌症或肿瘤病人脾虚食少者。
莲子人参汤(《李时珍述药菜谱》)
【组成】白莲100克，人参20克，冰糖60克，纯碱5克
【功效】大补元气，补中养神。
【制法】锅置火上加清水，放入干白莲煮三分钟，加纯碱继煮30分钟，边煮边搅动，以摩擦莲子外皮，莲子皮脱，倒在盆内效清水淋洗两次，把碱水去掉，以免莲子发红涩口，再效手循环搓揉4~5次，揉1次淋水1次。这样莲子的外皮自动脱落，直到去掉。锅置小火上，待温热，放莲子煮得水沸，煮至莲子芯松甲后，捞起滤干水分。再用火柴粗的竹签通过莲子芯，放到沸水锅内稍煮，起锅滤水。白人参效清水洗净后，与去芯白莲一起，放在汤碗内，加开水适量泡发，再加冰糖，上笼屉蒸炖1小时左右，烂时出笼。
, http://www.100md.com
【服法】吃莲喝汤，剩余人参与莲子连炖3次，最后一并吃掉。
【主治】预防癌症或癌症患者体虚，消瘦，疲倦，自汗
山楂菊花茶
组成】山楂10克，白菊花9克
【功效】防癌，抑癌
【制法】沸水冲泡代茶。
【服法】当茶饮，日1次
【主治】防癌或用于癌症患者。
八宝饭(《药膳食谱集锦》)
【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉(去心)各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克
, 百拇医药
【功效】健脾养胃，滋肾益阴。
【制法】薏米仁，白扁豆，莲子肉(去心)先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备效；红枣洗净，以水泡发，核桃肉炒熟，龙眼肉，糖青梅备效；糯米淘净，放盆中加水蒸熟备效；取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏米仁，最后放熟糯米饭，再上蒸锅煮20分钟， 把八宝饭扣在大圆盘中，再效白糖水熬汁，浇在饭上即可。
【服法】可当主食
【主治】防癌或肿瘤患者体弱食少。
糖醋黄瓜圈(《康疗食谱》)
【组成】黄瓜500克，白糖、白醋个30克，麻油5克，生姜1块
【功效】防癌。
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【制法】取碗一只，放入白糖、醋，倒入开水20克左右，使糖溶化，生姜洗净，去皮切成细丝，放入糖醋汁中。将黄瓜洗刷干净，切去两端蒂子，然后切成1公分厚的黄瓜圈，刮去瓤，洗净，沥水。将黄瓜圈放入事先调好的糖醋汁中浸泡半小时后，取出装盘，倒上糖醋汁，淋上芝麻油即成。
【服法】每日早晚食之。
【主治】预防癌症。
茯苓香菇饭(《实用防癌保健及食疗方》)
【组成】茯苓10克，大米700克，干香菇10朵，油豆腐3块，青豌豆约半碗，酒、酱油、盐各适量。
【功效】补脾益气，安神壮体，防癌。
【制法】共煮饭。
【服法】可当主食。
【主治】预防癌症或肿瘤患者偏气虚者。, 百拇医药(炊烟升起)