饮食过烫 易发肿瘤
流行病学调查发现，我国新疆哈萨克族人喜欢饮用热奶茶；东南沿海潮汕地区喝“工夫茶”，大多是趁热饮用；太行山区的大碗热粥也是趁热才吃。而这些地区都是我国食管癌的高发区。所以，一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌和热饮热食可能有关，即可能某些黏膜上皮的肿瘤很大程度是“烫”出来的。
研究发现，人体口腔和食管的温度多在36.5℃—37.2℃，最适宜的进食温度在10℃—40℃左右，一般耐受的温度最高为50℃—60℃。当感到很热时，温度多在70℃左右。这时，口腔、食管黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落，基底的细胞会迅速增生、更新、补充。久而久之，增生的细胞速度异常加快或在不良刺激下发生变异。
另外，由于黏膜在热刺激下会不断增生变厚，增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，这样会越来越不怕热。越不怕热会越敢吃烫的东西，口腔黏膜会越加增厚。如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎，有时还伴有间变细胞，这有可能是癌前病变之一。
饮食过烫，不论从防癌或一般饮食卫生角度分析，都属于不良的生活习惯。青少年的口腔黏膜更加脆弱，应从小养成不食过烫食物的生活习惯。有食管、贲门癌家族史者更应早日纠正这种不良的饮食习惯，并及时到医院检查。食管黏膜神经反射不敏感，不少人往往发生进食梗噎时才到医院检查，多已是进入晚期，失去了早期手术的机会。所以，改变饮食过烫，应从现在开始。, http://www.100md.com(卫生部北京中日友好医院中医肿瘤科主任医师 李佩文)
研究发现，人体口腔和食管的温度多在36.5℃—37.2℃，最适宜的进食温度在10℃—40℃左右，一般耐受的温度最高为50℃—60℃。当感到很热时，温度多在70℃左右。这时，口腔、食管黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落，基底的细胞会迅速增生、更新、补充。久而久之，增生的细胞速度异常加快或在不良刺激下发生变异。
另外，由于黏膜在热刺激下会不断增生变厚，增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，这样会越来越不怕热。越不怕热会越敢吃烫的东西，口腔黏膜会越加增厚。如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎，有时还伴有间变细胞，这有可能是癌前病变之一。
饮食过烫，不论从防癌或一般饮食卫生角度分析，都属于不良的生活习惯。青少年的口腔黏膜更加脆弱，应从小养成不食过烫食物的生活习惯。有食管、贲门癌家族史者更应早日纠正这种不良的饮食习惯，并及时到医院检查。食管黏膜神经反射不敏感，不少人往往发生进食梗噎时才到医院检查，多已是进入晚期，失去了早期手术的机会。所以，改变饮食过烫，应从现在开始。, http://www.100md.com(卫生部北京中日友好医院中医肿瘤科主任医师 李佩文)