小米粥 消食开胃又养胃
小米是人们日常必备的五谷杂粮之一，营养价值颇高，每百克中含有蛋白质9克、脂肪3.1克、碳水化合物73.5克，胡萝卜素、维生素B1、铁的含量也较为丰富。
小米粥不但气味香甜，营养丰富，易于消化吸收，还具有促进食欲、健脾和胃、消食开胃、滋阴肾气、补虚清热等多种食疗保健功能。尤其对于产妇来说，因小米含铁量高，有滋阴养血的功效，可以使其虚寒的体质得到调养，促进体力恢复。所以不少妇女生育后，有用小米粥加红糖来调养身体的习惯。此外，小米中含有的维生素E有抗动脉硬化的作用；而早晚吃小米粥具有催眠安神的功效，对于改善现代社会中一些人的精神压力过大、失眠烦躁很有帮助。值得一提的是，小米粥上面漂浮的米油，营养也极为丰富，有“可代参汤”之说，是老年人、病人以及产妇良好的滋补品。
须注意的是，小米中的蛋白质中缺少人体必需的赖氨酸，因此不能完全将其当成主食，应注意搭配，避免缺乏其它营养。同时，建议产妇喝小米粥时，最好加1～2个鸡蛋来补充赖氨酸，也可以在小米粥中加一勺奶粉、豆粉。, http://www.100md.com(中国营养学会、常务理事 孙淑芝)
小米粥不但气味香甜，营养丰富，易于消化吸收，还具有促进食欲、健脾和胃、消食开胃、滋阴肾气、补虚清热等多种食疗保健功能。尤其对于产妇来说，因小米含铁量高，有滋阴养血的功效，可以使其虚寒的体质得到调养，促进体力恢复。所以不少妇女生育后，有用小米粥加红糖来调养身体的习惯。此外，小米中含有的维生素E有抗动脉硬化的作用；而早晚吃小米粥具有催眠安神的功效，对于改善现代社会中一些人的精神压力过大、失眠烦躁很有帮助。值得一提的是，小米粥上面漂浮的米油，营养也极为丰富，有“可代参汤”之说，是老年人、病人以及产妇良好的滋补品。
须注意的是，小米中的蛋白质中缺少人体必需的赖氨酸，因此不能完全将其当成主食，应注意搭配，避免缺乏其它营养。同时，建议产妇喝小米粥时，最好加1～2个鸡蛋来补充赖氨酸，也可以在小米粥中加一勺奶粉、豆粉。, http://www.100md.com(中国营养学会、常务理事 孙淑芝)