金秋话饮食
秋天，人的食欲逐渐增强，消化能力也提高，正是弥补由于夏天炎热造成营养不足的好季节。然而，若饮食安排不当，也容易因营养过剩，或是饮食不当而伤身。中医认为，“燥”为秋季的主气。燥邪伤人，容易耗人津液，出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干，甚至破裂等。为了增强人体调节机能，适应多变的气候，秋季饮食应该注意：
防燥养阴 秋季饮食以"防燥养阴、滋阴润肺"为准绳。事实证明，多食芝麻、核桃、花生、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、梨、香蕉、莲藕、萝卜等，可以起到滋阴润肺养血的作用。
少辛增酸 所谓少辛即少吃辛辣的食品，如葱、姜、蒜、辣椒等，目的是要防止肺气太盛。此外，肺气过盛可损伤肝功能，故在秋天还要“增酸”，以增加肝脏的功能。根据这一原则，在秋季一定要少吃辛味之品，多吃酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、山楂等。
经常食粥 年老胃弱的人，可采用晨起食粥的方法，以益胃生津，如百合莲子粥、生地汁粥、银耳莲子粥、麻仁栗子粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。
适时进补 根据秋季的特点，可适当服用些维生素类制剂，还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、川贝、胖大海等。原则是宜滋润，忌耗散。
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金秋饮食佳品
柿子 凡感受到秋燥之“邪气”者，会出现咽喉疼痛、口舌糜烂，甚至干咳；过去有肺病的人，有时也会咯血。对于这些情况，柿子都有很好的保健治疗作用。在柿子的表面，长有一层白霜，称之为柿霜，如能收集起来，也可用来治疗咽喉痛和口内生疮。当然，吃太多的柿子也不好，特别是身体虚弱、怕冷、经常腹泻、消化不良或咳痰甚多者应不吃或少吃柿子。
梨 中医认为梨性味甘、微寒，具有生津润肺、清热化痰的作用。主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干结、饮酒过多之症。
百合 中医认为，百合能补益心肺，有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者因秋燥而感冒咳嗽者，都宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃。
藕 生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。, http://www.100md.com(第二军医大学长海医院营养科 教授 蔡东联 营养学博士 金迪)
防燥养阴 秋季饮食以"防燥养阴、滋阴润肺"为准绳。事实证明，多食芝麻、核桃、花生、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、梨、香蕉、莲藕、萝卜等，可以起到滋阴润肺养血的作用。
少辛增酸 所谓少辛即少吃辛辣的食品，如葱、姜、蒜、辣椒等，目的是要防止肺气太盛。此外，肺气过盛可损伤肝功能，故在秋天还要“增酸”，以增加肝脏的功能。根据这一原则，在秋季一定要少吃辛味之品，多吃酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、山楂等。
经常食粥 年老胃弱的人，可采用晨起食粥的方法，以益胃生津，如百合莲子粥、生地汁粥、银耳莲子粥、麻仁栗子粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。
适时进补 根据秋季的特点，可适当服用些维生素类制剂，还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、川贝、胖大海等。原则是宜滋润，忌耗散。
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柿子 凡感受到秋燥之“邪气”者，会出现咽喉疼痛、口舌糜烂，甚至干咳；过去有肺病的人，有时也会咯血。对于这些情况，柿子都有很好的保健治疗作用。在柿子的表面，长有一层白霜，称之为柿霜，如能收集起来，也可用来治疗咽喉痛和口内生疮。当然，吃太多的柿子也不好，特别是身体虚弱、怕冷、经常腹泻、消化不良或咳痰甚多者应不吃或少吃柿子。
梨 中医认为梨性味甘、微寒，具有生津润肺、清热化痰的作用。主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干结、饮酒过多之症。
百合 中医认为，百合能补益心肺，有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者因秋燥而感冒咳嗽者，都宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃。
藕 生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。, http://www.100md.com(第二军医大学长海医院营养科 教授 蔡东联 营养学博士 金迪)