警惕食物中毒随秋来
秋季是收获的季节，但也是食物中毒高发的季节。这里谈谈秋季最易发生的几种食物中毒，事先给大家提个醒儿，以防患于未然。
扁豆中毒 扁豆含有毒成分“凝集素”和“溶血素”。秋天的老扁豆所含有毒成分多，最易中毒。扁豆中毒的症状，主要是恶心、呕吐、腹疼、腹泻，有的还可有头痛、头晕和黄疸，严重者甚至昏迷和死亡。
预防办法：吃熟扁豆，不吃半生不熟的扁豆或老扁豆。
蓖麻子中毒 蓖麻子的成熟期在秋天。蓖麻子仁中含有毒成分“蓖麻硷”和“蓖麻毒碱”，它能使血液凝集和血球溶解，主要表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤和巩膜(白眼珠)黄染，严重者可发生休克、四肢抽搐、昏迷，甚至死亡。
预防办法：在收获蓖麻子时，要教育孩子不要误食。有些大人因蓖麻子含油脂，误以为食之可润肠通便，因而边摘边食，引发中毒，应引以为戒。
果仁中毒 秋季是水果上市的时候，有人吃水果时把果仁也吃掉，这是很危险的，如桃仁、郁李仁、苦杏仁、梅仁和樱桃仁等均含氰甙，当生吃这些果仁进行咀嚼时，氰甙就会被唾液水解，释放出一种剧毒物质(氰氢酸)，可造成呼吸困难，严重缺氧。果仁中毒轻者有头晕、头疼、恶心和乏力，通常经过4～6小时后可逐渐好转；中度者有腹疼、腹泻、呕吐和昏迷等；重度者可因呼吸中枢麻痹而死亡。
预防办法：最重要的是不生吃上述果仁。如果要吃，务必将果仁浸泡，剥去内皮，然后再用清水浸泡数日，每日換水数次，直到完全除去异味为止，这样可使氰甙的含量明显减少。即使这样，吃时仍要彻底煮熟或炒熟，并且不能多吃，否则仍有中毒的可能。市售果仁，因经特殊加工制作，已无毒，可食用。
鱼胆中毒 秋天是鲜鱼上市的季节，草鱼、链魚、鲤鱼、青魚、鲳鱼等各种魚类的鱼胆，均含有魚胆汁毒素，对人的肾脏、肝脏、心肌和脑细胞等，有严重的损害作用，如果儿童食用两个魚胆，就会有生命危险。有人说鱼胆可助消化和明目，这是无科学道理的。
预防办法：广泛宣传让大家知道，不能吃鱼胆。, http://www.100md.com(北京军区总医院主任医师 张禹)
扁豆中毒 扁豆含有毒成分“凝集素”和“溶血素”。秋天的老扁豆所含有毒成分多，最易中毒。扁豆中毒的症状，主要是恶心、呕吐、腹疼、腹泻，有的还可有头痛、头晕和黄疸，严重者甚至昏迷和死亡。
预防办法：吃熟扁豆，不吃半生不熟的扁豆或老扁豆。
蓖麻子中毒 蓖麻子的成熟期在秋天。蓖麻子仁中含有毒成分“蓖麻硷”和“蓖麻毒碱”，它能使血液凝集和血球溶解，主要表现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤和巩膜(白眼珠)黄染，严重者可发生休克、四肢抽搐、昏迷，甚至死亡。
预防办法：在收获蓖麻子时，要教育孩子不要误食。有些大人因蓖麻子含油脂，误以为食之可润肠通便，因而边摘边食，引发中毒，应引以为戒。
果仁中毒 秋季是水果上市的时候，有人吃水果时把果仁也吃掉，这是很危险的，如桃仁、郁李仁、苦杏仁、梅仁和樱桃仁等均含氰甙，当生吃这些果仁进行咀嚼时，氰甙就会被唾液水解，释放出一种剧毒物质(氰氢酸)，可造成呼吸困难，严重缺氧。果仁中毒轻者有头晕、头疼、恶心和乏力，通常经过4～6小时后可逐渐好转；中度者有腹疼、腹泻、呕吐和昏迷等；重度者可因呼吸中枢麻痹而死亡。
预防办法：最重要的是不生吃上述果仁。如果要吃，务必将果仁浸泡，剥去内皮，然后再用清水浸泡数日，每日換水数次，直到完全除去异味为止，这样可使氰甙的含量明显减少。即使这样，吃时仍要彻底煮熟或炒熟，并且不能多吃，否则仍有中毒的可能。市售果仁，因经特殊加工制作，已无毒，可食用。
鱼胆中毒 秋天是鲜鱼上市的季节，草鱼、链魚、鲤鱼、青魚、鲳鱼等各种魚类的鱼胆，均含有魚胆汁毒素，对人的肾脏、肝脏、心肌和脑细胞等，有严重的损害作用，如果儿童食用两个魚胆，就会有生命危险。有人说鱼胆可助消化和明目，这是无科学道理的。
预防办法：广泛宣传让大家知道，不能吃鱼胆。, http://www.100md.com(北京军区总医院主任医师 张禹)