健康膳食　健康血压

http://www.100md.com 2007年10月4日 《当代健康报》 2007.10.04

     今年10月8日是我国第十个高血压日，主题是“健康膳食、健康血压”。膳食与血压密切相关。合理的膳食有利于血压调解，有利于高血压患者血压水平的控制，相反，膳食结构不合理、摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食，可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率。

    大量流行病学调查资料证明，许多营养素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对高血压的防治具有积极意义。因此，在高血压的防治中，合理的饮食调养是十分重要的，其效果有时不亚于药物。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

    饮食原则：

    1、控制能量和体重 肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量过盛造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。

    2、限盐 凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用量以1～2克为宜。 3、控制膳食脂肪 脂肪的质量比其数量有更重要的意义。动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压脑卒中的发病率增加；而植物油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。故食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦猪肉及低脂乳类。

    4、多吃一些富含维生素C的食物 维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用。

    5、保证膳食中钙的摄入量 据研究报告，每日膳食，钙摄入800～1000毫克，可预防血压升高。近年来风行的醋蛋疗法有明显的降压效果，增加钙的摄入可能是原因之一。

    食谱举例：

    早餐 大米粥(大米50克)，蒸糕(面粉40克，玉米面10克、白糖5克)、腐乳1块、海米拌菠菜(海米10克、菠菜100克)；早餐与午餐之间加餐水果200克。

    午餐 大米饭(大米50克)，肉丝炒芹菜(瘦猪肉50克、芹菜100克)、海带豆腐汤(豆腐200克、海带50克)；

    晚餐 小米粥(小米50克)，豆包(面粉50克、赤小豆20克、白糖5克)、清蒸带鱼(带鱼200克)，炒小白菜(小白菜200克)；全日烹调用油20克；总热能大约2000千卡左右。 (副主任医师 朱本浩), 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/200710/0450/3418.htm