南粥甜，北粥咸
中医治病的基本原则就是“辨证论治”，所以人们在选用药粥时也不能违背这个原则，要根据不同的疾病、根据自己的体质、根据不同的季节、根据气温的冷热、根据地理环境的差异来选择粥材，否则可能会适得其反。
我国地域辽阔，跨越热带和寒带，各地饮食也各不相同。秋冬时，北方地区的气温较低，在选用粥材时应以食用温补性的粥为主，选取粳米、玉米、糯米作为熬粥的主料较为适宜，可以制作成羊肉粥、狗肉粥、生姜粥、肉苁蓉粥等。而南方大多温暖潮湿，则以选择清补或化湿的粥材为好，以粳米、玉米、薏米、荞麦作为主料为佳。此外，饮食习惯，南北有异，在煮制药粥加用配料时，也要适当注意到“南甜北咸，东辣西酸”的特点。
(本文作者为国家级老中医涂晋文), http://www.100md.com
我国地域辽阔，跨越热带和寒带，各地饮食也各不相同。秋冬时，北方地区的气温较低，在选用粥材时应以食用温补性的粥为主，选取粳米、玉米、糯米作为熬粥的主料较为适宜，可以制作成羊肉粥、狗肉粥、生姜粥、肉苁蓉粥等。而南方大多温暖潮湿，则以选择清补或化湿的粥材为好，以粳米、玉米、薏米、荞麦作为主料为佳。此外，饮食习惯，南北有异，在煮制药粥加用配料时，也要适当注意到“南甜北咸，东辣西酸”的特点。
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