胆固醇也有“好坏”之分
在普通人眼里，胆固醇似乎是一种单一成分的物质，其实不然，它是一类物质的总称。从生物化学角度来看，胆固醇是由脂肪和蛋白质组成的复合体。血液中的脂蛋白主要有4种，即极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中等密度脂蛋白和高密度脂蛋白，而与人体生理以及病理状态关系比较密切的是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。虽然它们都是胆固醇家族的成员，但“品性”却相差很大。前者是人体健康的大敌，过量的低密度脂蛋白很容易沉积在血管壁上，从而引起一系列的病理反应，最终导致动脉血管壁的粥样硬化、血管狭窄乃至堵塞。如果这一过程发生在向心肌供血的冠状动脉上，就是人们熟悉的冠心病。
而高密度脂蛋白就非常“善解人意”，它可以把血液中游离的脂类物质都“网罗”起来，然后“打包”送进肝脏，不让它们“四处游荡”、“为非作歹”。由此可见，胆固醇家族中不全是“坏分子”。
植物中也存在有益健康的胆固醇。在大多数人的印象中，动物性食物是胆固醇的“仓库”，为了避免摄入过多，便刻意减少荤菜的摄入。其实，植物性食物中也含有胆固醇类物质，最常见的就是谷固醇和麦角固醇。后者就是人们通常所说的维生素D中的一类，充足的维生素D可以帮助人体吸收食物中的钙质。从这个角度看，植物固醇对人体的好处还真不少呢。 (于峰), 百拇医药
而高密度脂蛋白就非常“善解人意”，它可以把血液中游离的脂类物质都“网罗”起来，然后“打包”送进肝脏，不让它们“四处游荡”、“为非作歹”。由此可见，胆固醇家族中不全是“坏分子”。
植物中也存在有益健康的胆固醇。在大多数人的印象中，动物性食物是胆固醇的“仓库”，为了避免摄入过多，便刻意减少荤菜的摄入。其实，植物性食物中也含有胆固醇类物质，最常见的就是谷固醇和麦角固醇。后者就是人们通常所说的维生素D中的一类，充足的维生素D可以帮助人体吸收食物中的钙质。从这个角度看，植物固醇对人体的好处还真不少呢。 (于峰), 百拇医药