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祖母的野菜
http://www.100md.com 2007年11月2日 《中国中医药报》 第2823期
     家乡肥沃的土地不仅养育了一方勤劳、朴实的百姓,还孕育了数不清的野菜。“在战乱年代,老百姓们都吃不饱,一连几天吃不上饭那是常有的事,肚子饿得咕咕叫,怎么办?老百姓有自己的法子———扛着锄头挖野菜去!春天一来,野菜便都从土里探出了头,满眼望去,一片绿油油,老百姓还把多余的野菜贮存起来,以便留着过冬吃!”年迈的祖母如是说,“多亏了当年的野菜,要不我还能看见咱这新中国!”祖母嘴角挂着微笑,目光祥和地望着远方,似乎回忆起当年挖野菜时的情形。祖母对野菜有着特殊的感情,这份感情一直到我学习了中医专业才有所体会。

    如今人们生活水平提高了,吃饭就多了讲究,白面、大米、羊肉、牛肉、猪肉等成了餐桌上的时代新宠,而野菜早已随着奔小康的步伐淡出了人们的视线,被遗忘在角落里。或许是因了祖母的原因,吃野菜却成了我们家多年的一个习惯,并因此获益匪浅!

    虽说邻家大鱼大肉,但我们家的餐桌上永远留有野菜的一席之地,那可是祖母亲自采摘、亲手调制的,什么马生菜鸡蛋饼、荠菜汤啦,我们始终是百吃不厌的,看着黄绿相间的饼子就流口水。虽说祖母已80高龄,但身体仍旧硬朗,每逢春夏之交正是野菜繁盛之时,祖母就开始了一项浩大的工程———挖野菜。每次都是满载而归,回到家便开始分类加工。给我印象最深的当数加工马生菜,祖母首先烧上一大锅水,等水沸腾后就将去根后的菜投入水中,再迅速地捞出,然后晒起来。夏季晴天的时候,院子里望去都是祖母晒的马生菜,祖母说是冬天里用来蒸包子的。被晒后的马生菜吃起来就像肉,但是不腻,还有一股清香。平时祖母还会凉拌野菜,野菜加上香油、醋、盐巴,一经祖母之手,那真叫香。

    我们家就这样吃野菜从旧社会吃到新社会,吃出了节约的良好习惯,也吃出了健康的身体。邻里乡亲如今很多都得了高血压、糖尿病等“富贵病”,而我的家人就很少得病,感冒也很少,尤其是祖母,祖母说这都应归功于野菜。

    如今我已成为一名中医系的学生,在中药课上我目睹了祖母眼中“野菜”的芳颜,并系统地学习了它们作为中药的功效。就以马生菜来讲:专业术语叫马齿苋,药用地上部分,取肉多者为用,鲜用或烫后用,有清热解毒、凉血止痢的功效,治疗疮痈肿毒、湿热痢疾、便血等。在中药课上看到熟悉的野菜后,我对中药产生了更浓厚的兴趣,经过一段系统的学习,我掌握了更多的中药知识。原来我们家门前那棵老槐树也是良药:槐花———凉血止血、泻肝火;槐角———凉血止血、润肠通便。于是我就将如何收集、加工槐花、槐角的方法告诉了祖母,祖母别提多高兴了!

    每逢回家望着野地里的中药便陡然心生敬畏,中国庞大的中药库是祖辈们以身试草,不断积累起来的,它们凝聚了祖辈们的智慧和心血,作为一名祖国医药的传人,我一定要将祖辈留下的精华发扬光大!, 百拇医药(程艳玲)