一鸽胜九鸡 冬季进补最适宜
鸽子，是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。
祖国医学认为，鸽肉味咸、性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治体质虚弱、、消渴、妇女血虚经闭等症。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富。据现代科学分析，鸽肉含优质蛋白质可达到21%～22%，鸽肉消化率可达97%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%～2%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等微量元素及维生素A、B、E等，这些都比鸡、鱼、牛肉等含量高。同时，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，还可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有很好的促进作用。鸽子是近年来人们十分推荐的冬季进补之佳品。
鸽肉的食疗方法甚多，其中以清蒸最好，也可配伍中药煲汤，如年老体弱、气血双亏或妇女血虚经闭者，可服用参归鸽肉汤：取乳鸽一只，加党参30克(或人参15克)，当归15克，加水及调料煲汤服；若气虚肾亏，可服朋黄芪枸杞蒸鸽：用乳鸽一只，加黄芪15克，枸杞10克，以及姜、盐、酒等调料，蒸熟后食用。大病初愈，每次用鸽子一只，配伍大枣、党参、山药和枸杞各15克一同蒸熟食用，疗效甚好。头晕耳鸣、腰膝酸软者，可每次用鸽子一只，剁碎加食盐少许拌匀蒸熟，，加入天麻粉3～6克食用，有很好的疗效。 (周向前), http://www.100md.com
祖国医学认为，鸽肉味咸、性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治体质虚弱、、消渴、妇女血虚经闭等症。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富。据现代科学分析，鸽肉含优质蛋白质可达到21%～22%，鸽肉消化率可达97%，而脂肪含量比鸡肉低，只占1%～2%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等微量元素及维生素A、B、E等，这些都比鸡、鱼、牛肉等含量高。同时，乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，还可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有很好的促进作用。鸽子是近年来人们十分推荐的冬季进补之佳品。
鸽肉的食疗方法甚多，其中以清蒸最好，也可配伍中药煲汤，如年老体弱、气血双亏或妇女血虚经闭者，可服用参归鸽肉汤：取乳鸽一只，加党参30克(或人参15克)，当归15克，加水及调料煲汤服；若气虚肾亏，可服朋黄芪枸杞蒸鸽：用乳鸽一只，加黄芪15克，枸杞10克，以及姜、盐、酒等调料，蒸熟后食用。大病初愈，每次用鸽子一只，配伍大枣、党参、山药和枸杞各15克一同蒸熟食用，疗效甚好。头晕耳鸣、腰膝酸软者，可每次用鸽子一只，剁碎加食盐少许拌匀蒸熟，，加入天麻粉3～6克食用，有很好的疗效。 (周向前), http://www.100md.com