润肠小食红薯芝麻饼
红薯芝麻饼是四川的名小吃，在四川叫做“红苕粑”，是四川街头巷尾最受欢迎的小点心。香糯软甜，老少皆宜，对于便秘有一定的预防和治疗作用。
学做红薯芝麻饼
原料：新鲜红薯500克，白糖50克，面粉50克，糯米粉50克，黑芝麻50克，花生油100克。
制作方法：将红薯洗净，大火蒸熟后去皮，捣成泥。红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀，制成面坯。黑芝麻炒香压碎，再加白糖、少量花生油混合拌匀，制成若干个小馅球。将面坯分成若干份，每份包上一个小馅球后摁扁成为小饼。锅中放少量花生油，烧至七成热时，将小饼放入锅中两面煎至金黄色即可。
小贴士：很多人觉得油炸是一种不太健康的烹调方法，且红薯饼容易吸油，吃起来会比较腻。在这里告诉大家一个既省油又健康的煎制方法，即下锅前先将饼坯蘸一遍盐水，就不容易吸油了。如果家中有高血压、高血脂患者，或不喜食油腻，也可将红薯芝麻饼蒸熟后食用。
杨扬, http://www.100md.com
学做红薯芝麻饼
原料：新鲜红薯500克，白糖50克，面粉50克，糯米粉50克，黑芝麻50克，花生油100克。
制作方法：将红薯洗净，大火蒸熟后去皮，捣成泥。红薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均匀，制成面坯。黑芝麻炒香压碎，再加白糖、少量花生油混合拌匀，制成若干个小馅球。将面坯分成若干份，每份包上一个小馅球后摁扁成为小饼。锅中放少量花生油，烧至七成热时，将小饼放入锅中两面煎至金黄色即可。
小贴士：很多人觉得油炸是一种不太健康的烹调方法，且红薯饼容易吸油，吃起来会比较腻。在这里告诉大家一个既省油又健康的煎制方法，即下锅前先将饼坯蘸一遍盐水，就不容易吸油了。如果家中有高血压、高血脂患者，或不喜食油腻，也可将红薯芝麻饼蒸熟后食用。
杨扬, http://www.100md.com