幼儿的营养配餐
哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教授 唐玲光
1~3周岁的孩子被称为幼儿，这个时期是孩子智力发育的关键阶段。幼儿膳食特点从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主的混合膳食。每天摄入的总热量1000~1350千卡(男性)，女性略低。其中谷类摄入100~150克为宜；奶类摄入350毫升为宜；蛋类摄入50克为宜；鱼、禽、肉三者摄入75~125克为宜；豆制品摄入15~50克为宜；蔬菜、水果摄入75~200克为宜；油摄入10~15克为宜。其中，奶类每天必不可少。主食应以稀饭、麦片粥、面条、馒头、饺子、面包、馄饨交替食用为宜；蔬菜应切碎、煮烂让幼儿食用。烹调方式应采用清蒸、焖煮，不宜添加刺激性的调味品，保留食物的原汁原味最好。
1~3岁幼儿一日食谱举例(总热量约1350千卡)
早餐(8：00)：牛奶180克，大米粥30克，煮鸡蛋35克。
间食(10：00)：鲜榨果汁或蔬菜汁30克。
午餐(12：00)：小米粥30克，花卷45克，猪肝炒土豆(猪肝30克，土豆60克，油10克)，苹果120克。
间食(15：00)：牛奶一袋。
晚餐(18：00)：大米软饭45克，鸡蓉翡翠羹(鸡肉15克，蛋清20克，菠菜泥45克)。
提示：各种食物的饮食量可自行加减，但不要超过摄取热量的范围。, 百拇医药
1~3周岁的孩子被称为幼儿，这个时期是孩子智力发育的关键阶段。幼儿膳食特点从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主的混合膳食。每天摄入的总热量1000~1350千卡(男性)，女性略低。其中谷类摄入100~150克为宜；奶类摄入350毫升为宜；蛋类摄入50克为宜；鱼、禽、肉三者摄入75~125克为宜；豆制品摄入15~50克为宜；蔬菜、水果摄入75~200克为宜；油摄入10~15克为宜。其中，奶类每天必不可少。主食应以稀饭、麦片粥、面条、馒头、饺子、面包、馄饨交替食用为宜；蔬菜应切碎、煮烂让幼儿食用。烹调方式应采用清蒸、焖煮，不宜添加刺激性的调味品，保留食物的原汁原味最好。
1~3岁幼儿一日食谱举例(总热量约1350千卡)
早餐(8：00)：牛奶180克，大米粥30克，煮鸡蛋35克。
间食(10：00)：鲜榨果汁或蔬菜汁30克。
午餐(12：00)：小米粥30克，花卷45克，猪肝炒土豆(猪肝30克，土豆60克，油10克)，苹果120克。
间食(15：00)：牛奶一袋。
晚餐(18：00)：大米软饭45克，鸡蓉翡翠羹(鸡肉15克，蛋清20克，菠菜泥45克)。
提示：各种食物的饮食量可自行加减，但不要超过摄取热量的范围。, 百拇医药