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酸奶、牛奶、配方奶……怎么选
http://www.100md.com 2007年11月26日 《家庭医生报》 2007年11月26日(总第1137期)
     现实生活中,由于种种原因,有些妈妈不得不放弃对宝宝的母乳喂养,或是不能完全实现母乳哺育,改为人工喂养或混合喂养。不过妈妈不必为此过于内疚,只要科学喂养,你的宝宝就一定可以健康成长。

    目前市场上,各种奶类令人眼花缭乱,那么,该如何合理选用乳品呢?

    鲜牛奶 牛奶对小牛来说,确实是“最佳的营养品”;但是对婴儿来说,并非如此。与人乳相比,牛奶中以酪蛋白为主,较难消化;牛奶中所含的牛磺酸和色氨酸都比较少;牛奶中的乳糖含量少;更重要的是,牛奶中缺少婴儿神经系统发育急需的DHA和AA,这对婴幼儿的脑发育十分不利;牛奶中的核苷酸、胆碱、β胡萝卜素等重要营养素也不够;与此相反,牛奶中矿物质浓度则是人乳的3~3.5倍,要把过多的矿物质从肾脏里排泄出去, 对宝宝脆弱的肾脏来说是一个很大的负担。

    全脂奶粉 是新鲜牛奶经过一系列工艺制成的,便于储存、运输,保质期长,食用时只要添加4倍体积的水或7~8倍重量的水分,便可以还原成液体奶。但在加工过程中,不可避免会损失一些营养素(尤其是维生素类)。因其基础成分是牛奶,故也不适宜做婴幼儿的代乳品。

    酸牛奶 是在鲜牛奶中加入乳酸杆菌发酵制成的液态奶。酸牛奶的凝块小,矿物质(钙、铁、锌等)更容易被吸收,还能抑制肠道中的致病菌,防治腹泻,也能刺激肠道蠕动,防止便秘,从而对肠功能起到双向调节作用。所以酸牛奶适合乳糖不耐受的人群。但对于婴幼儿来说,酸牛奶是由鲜牛奶做成的,营养成分和鲜牛奶基本相同,故仍不适宜作为代乳品。

    豆奶 其蛋白质含量与牛奶相仿,但B族维生素只有牛奶的l/3,维生素A、C、D基本上无法检出;铁的含量虽然不少,但由于豆奶中含有较多的植酸,因而吸收率差;钙含量大约只有牛奶的一半。故只有在婴幼儿患腹泻病时,才可以短时期代替牛奶,平时不宜长期服用。

    乳酸菌饮料和乳酸饮料 前者是在酸午奶的基础上加水稀释而成的;后者则是由不足20%的牛奶,在滴入乳酸的同时快速搅拌,形成细微的蛋白质凝块而制成的。它们都添加了糖、柠檬酸、香料、防腐剂,营养价值完全不能和酸牛奶相提并论。但由于口味佳,因此获得不少儿童的青睐。从营养保健的角度出发,这类饮品最好少喝或者不喝。因为它们口味很好,容易使孩子多喝,从而影响正常膳食。久而久之,会造成孩子营养不良。

    配方奶粉 它的成分非常接近母乳,甚至添加了母乳中某些含量较少的营养素(如:钙、肉碱、维生素A、维生素D和维生素K),以及能够帮助宝宝肠道中有益菌生长的寡聚糖,有的还添加了有益菌。吃配方奶粉的婴儿,其生长速度完全可以和吃母乳的婴儿相媲羌。然而,从提高宝宝的免疫功能方面来看,母乳仍略胜一筹。

    随着月龄的增加, 宝宝对营养素的需求在不断地变化。因此,各种牌号的配方奶常会有适合于不同年龄阶段的产品,以满足不同月龄宝宝的需要。如果条件许可,7岁以前最好坚持吃符合该年龄段的配方奶。

    摘自《家庭医生》, http://www.100md.com