土豆上餐桌 面面俱到
土豆主食
土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉、胡椒粉、糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上这种糊以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末，这样做出的饼颜色会很好看。
薯球：土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉丸一样一勺一勺地放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，就是薯饼。
土豆副食
土豆烧小排：先用淀粉、酱油、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉、胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱，炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了)，将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够黏稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹没食物就好，免得水太多土豆都烧软了还有一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋，是为了让土豆丝更脆，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好。锅烧热加油烧至七八成热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，加盐等调料翻两下就可以起锅了。
土豆汤菜
西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒，炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红色，又好看又美味。不用起锅，直接加水，放入土豆片，切薄一点。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料根据个人口味放。最后一定撒点葱花，会很好看。
需要注意的是，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加入了油脂，就应当削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪摄入量不会超标。, 百拇医药
土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉、胡椒粉、糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上这种糊以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末，这样做出的饼颜色会很好看。
薯球：土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉丸一样一勺一勺地放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，就是薯饼。
土豆副食
土豆烧小排：先用淀粉、酱油、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉、胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱，炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了)，将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够黏稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹没食物就好，免得水太多土豆都烧软了还有一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋，是为了让土豆丝更脆，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好。锅烧热加油烧至七八成热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，加盐等调料翻两下就可以起锅了。
土豆汤菜
西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒，炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红色，又好看又美味。不用起锅，直接加水，放入土豆片，切薄一点。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料根据个人口味放。最后一定撒点葱花，会很好看。
需要注意的是，由于土豆比较容易吸收脂肪，如果在烹调土豆时加入了油脂，就应当削减其他富含脂肪的食品，以保证一日当中的总脂肪摄入量不会超标。, 百拇医药