微波炉可以煎中药吗
随着微波炉在家庭的普及,其用途越来越广。有些病人抓好药后,为了省事常常用微波炉煎中药,其实煎中药最好不要用微波炉。
用微波炉煎中药易使药材变性。微波炉的加热原理是通过微波作用于食物,使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时,药材内部分子震动产热的过程中,使药材从分子水平发生破坏从而变质,失去原有效能。
火候和时间难掌握。煎药很讲究火候,火候的控制可根据药物的性质和质地来划分。如气味芬芳的中药,适宜用武火(即大火)急煎,煮沸数分钟后,改用文火(即小火)略煮即可,否则药效减弱。若用微波炉煎药,火候和煎煮时间就难以掌握。(河北执业药师 蒋肖男)
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