食物也需要安全的体温
食品的温度不同，吃起来味道也不大一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”，在这个温度下可以保存最佳营养和口感，让您在食用的瞬间获得最佳的味觉体验。
速冻食品
在-18℃至-25℃，速冻食品的品质会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。
茶叶
茶叶如果存放不当很容易吸收异味和湿气而导致变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会使茶叶色泽、香气流失。如果茶叶量多，一时喝不完，为避免茶叶变质，可将茶叶保存在-20℃至-10℃的环境中(如冰箱的冷冻室中)，这样能防止品质变劣,保证维生素不受破坏。但需要注意的是，要将茶叶装在透气性好的纸袋中，然后再套上塑料袋才能放进冰箱的冷冻室。
鲜鱼
鲜鱼最佳冷藏温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。需要提醒的是，冰箱中的鱼不宜存放太久。家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，用冰箱存放鱼，时间不宜太久。
肉类
肉类会随着环境温度的变化而导致水分丧失。而肉类的风味正依赖这些肉汁来保持。当肉中的水分丧失后，肉的风味就会变得很差。肉类，如猪肉、牛肉应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃至-5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。
蔬菜
绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃。存放马铃薯的最佳温度是2℃至4℃，温度过高马铃薯就会发芽，影响食用。黄瓜、茄子、西红柿等宜存放的温度为7℃至10℃。如果温度过低则会丧失鲜味。南瓜适宜在10℃以上存放。存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会硬心而不能食用。
中式火腿
火腿贮存的最佳温度为0℃至5℃。应将火腿放在阴凉、干燥的地方保存。有些人将火腿放入冰箱保存，这种做法是不科学的，因为火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化，而这种氧化，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快。
水果
香蕉被采摘后会自然发酵成熟。香蕉收获季节的温度约为30℃，在保存的时候需将温度降低到13℃左右。橙子的保存温度为4℃至5℃度。苹果的储藏温度为1℃至4℃。芒果为10℃至13℃。木瓜为7℃。荔枝为7℃至10℃(荔枝不宜放入冰箱保存)。刘鑫宇, http://www.100md.com
速冻食品
在-18℃至-25℃，速冻食品的品质会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后，最好尽快吃完，否则容易变质。
茶叶
茶叶如果存放不当很容易吸收异味和湿气而导致变味。引起茶叶不良变化的原因很多，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会使茶叶色泽、香气流失。如果茶叶量多，一时喝不完，为避免茶叶变质，可将茶叶保存在-20℃至-10℃的环境中(如冰箱的冷冻室中)，这样能防止品质变劣,保证维生素不受破坏。但需要注意的是，要将茶叶装在透气性好的纸袋中，然后再套上塑料袋才能放进冰箱的冷冻室。
鲜鱼
鲜鱼最佳冷藏温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。需要提醒的是，冰箱中的鱼不宜存放太久。家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最好的冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，用冰箱存放鱼，时间不宜太久。
肉类
肉类会随着环境温度的变化而导致水分丧失。而肉类的风味正依赖这些肉汁来保持。当肉中的水分丧失后，肉的风味就会变得很差。肉类，如猪肉、牛肉应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃至-5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。
蔬菜
绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃。存放马铃薯的最佳温度是2℃至4℃，温度过高马铃薯就会发芽，影响食用。黄瓜、茄子、西红柿等宜存放的温度为7℃至10℃。如果温度过低则会丧失鲜味。南瓜适宜在10℃以上存放。存放地瓜(红薯)的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会硬心而不能食用。
中式火腿
火腿贮存的最佳温度为0℃至5℃。应将火腿放在阴凉、干燥的地方保存。有些人将火腿放入冰箱保存，这种做法是不科学的，因为火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化，而这种氧化，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快。
水果
香蕉被采摘后会自然发酵成熟。香蕉收获季节的温度约为30℃，在保存的时候需将温度降低到13℃左右。橙子的保存温度为4℃至5℃度。苹果的储藏温度为1℃至4℃。芒果为10℃至13℃。木瓜为7℃。荔枝为7℃至10℃(荔枝不宜放入冰箱保存)。刘鑫宇, http://www.100md.com