别把“药用蔬菜”当药品
随着人们生活水平不断提高和自我保健意识日益增强，像板蓝根、白芍、金银花这些既可防病治病又可当作菜用的植物愈来愈受到广大消费者的青睐，它们的根、茎、叶、花正在成为餐桌上的流行时蔬，成为百姓口中的佳肴。但毕竟蔬菜和药不能等同，有关专家提醒
一向喜欢吃荤菜的老刘，最近一段时间来一反常态，顿顿吃素，而且以药用蔬菜为主。在他的饭桌上，经常出现蒲公英、紫苏、板蓝根等，有的凉拌、有的热炒。老刘说，由于自己的身体比较胖，而且血压也有点高，因此，他就改变膳食方式，盯上了药用蔬菜。
说到这一改变，老刘说，主要是前阶段参加了“农家乐”的旅游，农家的菜除了比较新鲜，还有一些野菜上桌。主人告诉旅游者，这些野菜都是药用蔬菜，具有保健治病功能，能够无病防病、有病治病。不过，对老刘的这一做法，笔者感到不妥，以药用蔬菜作为主要菜肴，而且连续不断服用，有可能产生副作用。
上海交通大学医学院的一位营养专家告诉笔者，祖国医学有着“药食同源”一说，指的是有的食品既是药品又是食品，药用蔬菜便是其中之一。然而，包括药用蔬菜在内的“药食同源”的食品，并不是可以乱食、滥食的。因为“药食同源”的食品可分为两种，一种为先是食、后是药，这主要是按食品的使用方法，不会有很强的生理作用，适合的人群很广泛。但如果为先是药、后是食的，则主要取它的药效，这时就应该慎重食用。
中医讲究“分辨证论治”、“辨证论补”，对于先是药、后是食的药用蔬菜，如盲目食用，有可能产生副作用。如板蓝根，具有清热解毒等作用，但是对某些人会引起过敏。很多自行采来的山野菜，因为不识其“庐山真面目”，安全性更是难以得到保证。
专家指出，有些人把药用蔬菜当作药物食用，认为只要经常服用药用蔬菜，就可以起到看病吃药的作用。其实，这是一种误解，药用蔬菜毕竟是蔬菜，与药品不同，因为药品具有一定的疗效，其生产上市需要经过食品药品监督管理部门的审批，而药用蔬菜不需要经过食品药品监督管理部门的审批，因此，其疗效无从谈起，也代替不了药品。如多服用含有维生素C的药用蔬菜，可以起到预防感冒的作用，但是一旦患上感冒，用这种药用蔬菜来治病，则会贻误病情。
为此，专家认为，不要盲目吃药用蔬菜，更不能把药用蔬菜当成药品食用。
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哪些属药用蔬菜
1.以根茎食用的有:百合、山药、白芷、桔梗、牛蒡、麦冬、何首乌、党参、甘草、红参、南沙参、北沙参、生晒参、黄芪、生姜、干姜、玉竹、葛根等。
2.以茎叶食用的有:鱼腥草、车前草、紫苏、薄荷、小茴香、蒲公英、香椿、藿香、刺五加、款冬、薯藤、地肤子等。
3.以花食用的有:栀子花、菊花、月季花、款冬花、玫瑰花、茉莉花等。
4.以果仁食用的有:枸杞、莲子、桂圆肉、薏苡仁。(裘影萍)
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