餐桌上的营养盐
以前我们餐桌上使用的主要是精制加碘盐，而现在盐的品种越来越多了，如添加钙、硒、铁、锌、镁、钾、维生素B2等矿物质和维生素的“营养盐”以及“低钠盐”。
营养盐能不能起营养作用
这主要取决于产品中营养素的含量以及消费者的使用方法。按照国际惯例，如果某产品宣称含有某种营养素，则其营养素的含量应占其一日推荐摄入量的10%～20%。以钙营养盐为例，我国目前规定每100克盐中，钙元素含量为0.25～0.55克，按照每日摄入5克盐计算，钙含量为10～28毫克，不足中国营养学会推荐的每日800毫克钙摄入量的4%。因此，它还达不到真正钙营养的作用。烹调时放盐的先后顺序有很有讲究，某些营养盐如含钙、铁因性质稳定，早放或晚放都不会损失；而如维生素B2等，高温易于分解，最好在最后放。
营养盐能不能代替食物
靠吃营养盐补充膳食营养素是不可取的。营养盐作为一种营养强化食品，不是药品，也不是保健食品，只能作为一日三餐的补充。而且营养盐适用于健康人群，不适用于有营养缺乏症的病人。
对人体是否有毒副作用
根据营养盐中营养素含量，如钙、锌、铁等营养盐，在正常食盐摄入量的情况下，不会产生毒副作用。只有硒营养盐，因含量高，尽量不要与其它含硒营养品共用。但也不能因营养盐有营养就多用，这样容易导致食盐摄入过量，引发高血压等慢性疾病。
应该如何选用营养盐
一般来说，中老年人是高血压等心血管疾病的高危人群，因此需要长期食用低钠盐，并不时地吃些钙盐和硒盐；孕产妇和儿童则以多食用锌盐为主，并经常性地吃些钙盐、硒盐；青少年以多食用钙盐为主，并配合吃一些锌盐、硒盐；快到中年的人群，可以用普通加碘盐和营养盐交替食用。, 百拇医药(上海交通大学医学院营养系 钟燕)
营养盐能不能起营养作用
这主要取决于产品中营养素的含量以及消费者的使用方法。按照国际惯例，如果某产品宣称含有某种营养素，则其营养素的含量应占其一日推荐摄入量的10%～20%。以钙营养盐为例，我国目前规定每100克盐中，钙元素含量为0.25～0.55克，按照每日摄入5克盐计算，钙含量为10～28毫克，不足中国营养学会推荐的每日800毫克钙摄入量的4%。因此，它还达不到真正钙营养的作用。烹调时放盐的先后顺序有很有讲究，某些营养盐如含钙、铁因性质稳定，早放或晚放都不会损失；而如维生素B2等，高温易于分解，最好在最后放。
营养盐能不能代替食物
靠吃营养盐补充膳食营养素是不可取的。营养盐作为一种营养强化食品，不是药品，也不是保健食品，只能作为一日三餐的补充。而且营养盐适用于健康人群，不适用于有营养缺乏症的病人。
对人体是否有毒副作用
根据营养盐中营养素含量，如钙、锌、铁等营养盐，在正常食盐摄入量的情况下，不会产生毒副作用。只有硒营养盐，因含量高，尽量不要与其它含硒营养品共用。但也不能因营养盐有营养就多用，这样容易导致食盐摄入过量，引发高血压等慢性疾病。
应该如何选用营养盐
一般来说，中老年人是高血压等心血管疾病的高危人群，因此需要长期食用低钠盐，并不时地吃些钙盐和硒盐；孕产妇和儿童则以多食用锌盐为主，并经常性地吃些钙盐、硒盐；青少年以多食用钙盐为主，并配合吃一些锌盐、硒盐；快到中年的人群，可以用普通加碘盐和营养盐交替食用。, 百拇医药(上海交通大学医学院营养系 钟燕)