健脾补肾选鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为，鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
推荐菜肴——糖醋鲈鱼
原料：鲈鱼1条，面粉、番茄酱、姜末、淀粉、盐、白糖、白醋、料酒、油各适量。
做法：在洗净的鲈鱼身上划几刀，然后用盐、料酒和姜末腌制15分钟。将面粉和淀粉涂抹在腌制好的鱼身上；把鲈鱼放入油锅中煎炸，炸至表里皆熟为止，然后盛盘；锅中放入白糖、番茄酱、白醋熬成酱汁浇在鱼身上即可。
小提示：这道菜不仅造型好看，而且外酥里嫩，味道鲜美。但是对刀工的要求很高，不能把鱼身划断。在涂抹淀粉和面粉时，要涂抹均匀，火候要掌握好，火力不能太大，不然外面炸酥了里面不易熟。白林, 百拇医药
推荐菜肴——糖醋鲈鱼
原料：鲈鱼1条，面粉、番茄酱、姜末、淀粉、盐、白糖、白醋、料酒、油各适量。
做法：在洗净的鲈鱼身上划几刀，然后用盐、料酒和姜末腌制15分钟。将面粉和淀粉涂抹在腌制好的鱼身上；把鲈鱼放入油锅中煎炸，炸至表里皆熟为止，然后盛盘；锅中放入白糖、番茄酱、白醋熬成酱汁浇在鱼身上即可。
小提示：这道菜不仅造型好看，而且外酥里嫩，味道鲜美。但是对刀工的要求很高，不能把鱼身划断。在涂抹淀粉和面粉时，要涂抹均匀，火候要掌握好，火力不能太大，不然外面炸酥了里面不易熟。白林, 百拇医药