糖尿病患者有了专用米
日前，浙江大学的教授们展示了他们的最新研究成果，都是你平时没法看到的。其中，有一种“宜糖”米，这是我国首次出现的糖尿病患者专用米，并且刚刚商业化，尚没有大批量进入市场。
这种米与普通米的不同之处在于它非常“耐饱”，但是营养又很全面。要分析里面的科学道理的话，简单地说，就是米里面含有大量的“抗性淀粉”。浙大农学院的科研人员说，普通大米中抗性淀粉含量很低，一般低于1%，市售优质大米的含量更低，一般低于0.5%。人体食用普通大米后，淀粉很快被酶降解成糖而迅速吸收，促使血糖指数急剧升高。因此，糖尿病患者必须严格控制饮食的种类和数量，尽可能少吃糖和易消化的淀粉类食品，很多病人因此经常无法吃“饱”。 (嵇 哲), http://www.100md.com
这种米与普通米的不同之处在于它非常“耐饱”，但是营养又很全面。要分析里面的科学道理的话，简单地说，就是米里面含有大量的“抗性淀粉”。浙大农学院的科研人员说，普通大米中抗性淀粉含量很低，一般低于1%，市售优质大米的含量更低，一般低于0.5%。人体食用普通大米后，淀粉很快被酶降解成糖而迅速吸收，促使血糖指数急剧升高。因此，糖尿病患者必须严格控制饮食的种类和数量，尽可能少吃糖和易消化的淀粉类食品，很多病人因此经常无法吃“饱”。 (嵇 哲), http://www.100md.com