生吃蔬菜可防癌
生吃蔬菜可防癌
王泉淼 文
癌症是一种发病原因复杂、治疗方法有限、患者预后不良、严重威胁人类健康和生命的疾病，在非传染病死因中占据首位。在长期同疾病斗争中，人们逐渐发现多吃水果和蔬菜，可以预防癌症。但是，吃什么蔬菜最有效，如何吃才能达到预防癌症的目标，仍然知之甚少。
科学家经过长期流行病学调查和科学实验，证明黑树莓和西兰花、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜对预防癌症有很大帮助，并且找出了这些蔬菜能够预防癌症的科学依据。
美国俄亥俄州立大学的专家研究证实，一个人每天吃32克-45克冻干黑树莓，其尿液中的氧化应激标志物(8-异构前列腺素)水平显著降低，而谷胱甘肽-S转移酶表达显著上升，从而预防食管癌的发生。
西兰花、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜，可预防膀胱癌。科学家研究发现，十字花科蔬菜中含有大量的硫代葡糖苷，通过人体代谢，生成具有抑制癌细胞生成的异硫氰酸酯人食用了西兰花等十字花科蔬菜，可使尿液中异硫氰酸酯水平上升，从而发挥抑制癌症的作用。不过，这些蔬菜只有生吃才能发挥抑制癌细胞作用，如果煮熟了吃，蔬菜中的有效成分——异氰硫酸酯将会流失60%-70%大大降低其抑制癌细胞的效果。只有生吃才能最大地吸收蔬菜中的有效成分，起到防病治病的作用。只要做法得当，就能作到既美味可口，又不破坏其营养成分。, 百拇医药(ycwqm长天飞鸿)
王泉淼 文
癌症是一种发病原因复杂、治疗方法有限、患者预后不良、严重威胁人类健康和生命的疾病，在非传染病死因中占据首位。在长期同疾病斗争中，人们逐渐发现多吃水果和蔬菜，可以预防癌症。但是，吃什么蔬菜最有效，如何吃才能达到预防癌症的目标，仍然知之甚少。
科学家经过长期流行病学调查和科学实验，证明黑树莓和西兰花、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜对预防癌症有很大帮助，并且找出了这些蔬菜能够预防癌症的科学依据。
美国俄亥俄州立大学的专家研究证实，一个人每天吃32克-45克冻干黑树莓，其尿液中的氧化应激标志物(8-异构前列腺素)水平显著降低，而谷胱甘肽-S转移酶表达显著上升，从而预防食管癌的发生。
西兰花、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜，可预防膀胱癌。科学家研究发现，十字花科蔬菜中含有大量的硫代葡糖苷，通过人体代谢，生成具有抑制癌细胞生成的异硫氰酸酯人食用了西兰花等十字花科蔬菜，可使尿液中异硫氰酸酯水平上升，从而发挥抑制癌症的作用。不过，这些蔬菜只有生吃才能发挥抑制癌细胞作用，如果煮熟了吃，蔬菜中的有效成分——异氰硫酸酯将会流失60%-70%大大降低其抑制癌细胞的效果。只有生吃才能最大地吸收蔬菜中的有效成分，起到防病治病的作用。只要做法得当，就能作到既美味可口，又不破坏其营养成分。, 百拇医药(ycwqm长天飞鸿)