慢性病的病因与防治
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2008年1月18日
世界卫生组织提出：在慢性病的病因与防治中，遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗因素仅占8%，气候地理因素占7%，生活方式、行为方式占60%。
一、病因
1、环境因素，包括环境污染、家庭装修，化妆品、放射物质、花草、花粉、蟑螂、丝绵等。
2、遗传因素，家庭、或家族中存在某些遗传性疾病。
3、气候、地理因素如北方寒冷、南方潮湿，寒流、淋雨、空气干燥等。
4、体内污染是主要致病因素，体内污染比环境污染更加严重。
原因：
1)、剩菜、剩饭、剩粥：概念：做熟后凉至常温需要再加温才能食用的菜、饭、粥等，而不是吃剩下的，超市中的八宝粥等就是典型的剩饭。
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A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质太多；C、难消化。
禁止食用剩菜、剩饭等，做饭、做菜、熬粥宜少，不宜多。
2)、炒菜太烂，闷饭时间太长，炖饭、炖菜、炖肉等。
A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质大量产生。
做饭、做菜、熬粥熟而不烂。
3)、淘米次数太多。营养成分大量流失，纤维素、维生素B、矿物质等缺乏。
淘米次数越少越好，能不淘，就不淘，市售精白米，淘米次数越多，营养成分丢失越多，而农药、沥青等则无法淘走。
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4)、凉饭、凉菜：定义：做熟的菜、饭、粥等，吃凉、或凉后食用。凉菜、凉饭、凉粥，凉奶、饮料等抑制胃肠蠕动，肠内容物滞留，肠道细菌大量增殖、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质和废物如氨气(剧毒)、硫化氢、组织胺、吲哚、尸胺、腐氨、酒精、沼气等。
尽量少吃、不吃凉饭、凉菜，少喝凉奶，凉拌菜宜少吃。
5)、油腻食物如油煎、油炸食品，肉汤、鸡汤。
A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质较多；C、难消化；D、易导致胃食管返流。胃、肠内容物返流，肠道细菌、病毒大量增殖，发酵、腐败，产生和释放大量毒素。
尽量少吃油炸、油煎类食品，如油条、炸鱼、炸肉，市售虾条、薯片、方便面、及其他膨化食品。尤其是在疾病急性期。
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6)、干、硬、难消化食物。加重胃肠机械消化，胃肠粘膜大量脱落、坏死，正常进食的成人，每天脱落的胃肠粘膜细胞重量达4斤～5斤，生病时，胃肠粘膜缺血，干硬、难消化食物容易导致胃肠粘膜大量脱落、坏死，而机体自身消化功能低下，大量脱落的细胞发酵、腐败是体内毒素的主要来源。
少吃干硬、难消化食物。
7)、烧不开的水如饮水机、医院使用的电热炉，以及凉开水与开水混合水，凉水与开水混合水等。容易导致胃肠运动失调，使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质如氨气、硫化氢、粪臭素、尸胺、腐氨、沼气、酒精等。
能不喝，就不喝，若需要应少喝。病人应禁止饮用。
8)、浸鸡蛋。
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A、鸡蛋蛋白不熟，难消化，易在肠道腐败，产生大量剧毒物质如氨气。
B、浸鸡蛋中含有大量细菌、病毒，某些病毒、细菌为人禽共患，如引起禽流感的病毒。
禁止食用。
9)、糖酥、点心、饼干、蜜食等高糖食物，容易在肠道发酵，产生和释放大量酒精、沼气等，使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质。
此外，高糖物质容易导致血糖在短期内显著升高，继发、或加重高血糖。
少吃糖酥、点心、蜜食等高糖食物。
10)、鸡蛋、牛奶、肉、鱼、虾、禽、豆制品等高蛋白食物。
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A、导致胃酸过度分泌和持久分泌，尤其是空腹食用，胃肠粘膜损害；B、抑制钙吸收，研究发现，蛋白摄取越多，骨质疏松越明显；C、未消化的蛋白质在肠道腐败，产生剧毒物质如氨气、硫化氢、尸胺、腐氨等；D、蛋白质大量吸收，不能完全利用，则转化成糖、脂肪以及众多含氮废物和毒素如尿素、氨气等，高蛋白饮食是导致糖尿病、高血脂、高血压、动脉硬化等的重要原因；E、高蛋白饮食容易加重肾脏负担，导致蛋白尿，易导致肾功能障碍、或衰竭。
中国营养学会推荐的高蛋白物质摄取量：
A、鱼虾类1两(1个鸡蛋量)；畜、禽肉1两～2两(1～2个鸡蛋量)，蛋类(包括鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等)半两～1两即最多1个鸡蛋量。
B、奶及奶制品2两，即奶粉、鲜奶、酸奶等控制在半斤～7两。即半斤奶～7两奶。
C、豆类及豆制品如豆腐、豆浆、豆腐脑等1两，如每天1杯豆浆(约半斤)。
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11)、过饱、或饱餐后即卧床，容易导致肠内容物滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质。过饱导致体内血液重新分布，大量血液流向胃肠道，而心脏、大脑、肾脏等缺血，容易导致早衰、记忆力减退、学习不集中。尤其是考试前，导致发挥异常。老人机体各脏器功能减退，饱餐后心脏、大脑缺血，容易导致心肌梗死、脑中风等严重疾病。
老年人应少吃，吃六七成饱即可，考试的学生吃饱即可。
12)、长期大量吃水果，水果大多数属于凉性，部分为寒性如西瓜，长期大量吃水果容易抑制胃肠蠕动，肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量毒素和大量热量，使人“上火”。中国营养学会推荐水果摄入量：每天2两～4两，即一个苹果量。吃水果治疗便秘只能导致便秘更加严重。
13)、过度紧张、劳累、熬夜，导致机体神经紧张，胃肠粘膜缺血，消化能力低下，胃肠蠕动减慢，肠内容物滞留、发酵、腐败。
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二、长期错误饮食的危害：人长期处于有毒有害环境中，则导致众多慢性疾病。
1、长期高蛋白饮食，尤其是空腹食用或饮用，导致胃酸长期过度分泌和持久分泌，容易导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，胃癌等；
2、肠内容长期、或反复滞留、发酵、腐败，肠内毒素超过人体自身净化能力则导致众多疾病的发生：
A、胃炎、肠炎、结肠炎、肠息肉、肠憩室、胃癌、结肠癌、直肠癌、肝癌、脂肪肝、便秘、痔疮、高血脂、高血压、糖尿病等。
B、肠道细菌、病毒滞留、增殖，继发、或加重感染，导致严重感染性疾病的发生。
C、肠内容物返流的最常见症状是口腔溃疡、口臭，牙龈炎，大便臭等等。
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D、肠内容返流如氨气、硫化氢、粪臭素等返流刺激咽、喉、气管、肺、鼻腔等导致慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性气管炎、肺气肿、肺炎、哮喘、肺癌等。
E、头痛、头晕、记忆力减退、智力减退、生活能力降低。
F、动脉硬化，容易导致心肌梗死、脑中风等。
G、诱发、或加重众多疾病如关节炎、肾炎、血液病、免疫性疾病、内分泌性疾病等等。
3、“上火”，“火”是胃肠火，不是肺火，是肠内容发酵、腐败所致。肺内缺乏发酵、腐败的物质如食物、大量脱落、死亡的细胞，更重要的是肺内没有细菌，只有细菌才能将物质发酵、腐败，产生和释放热量。
三、慢性病的预防和治疗
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1、纠正错误饮食；
2、注意劳逸结合，减少、或避免熬夜；
3、食物多样化，以谷类为主，多吃蔬菜，适量水果，详见“中国营养学会推荐的膳食宝塔”。如馒头、蒸包、面条、米饭、稀饭、面包，各种蔬菜，以季节性蔬菜为主，反季节性蔬菜为辅，适量吃干货如木耳、干蘑菇等。
4、老年人各脏器功能减退，进食宜少不宜多，六七成饱即可。
5、促进肠道宿便快速排出体外，最简单的办法是灌肠。需在医生、护士指导下进行。
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6、大剂量补充维生素C。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和豆芽中，炒菜过烂、闷饭、炖菜等导致维生素C大量破坏，剩菜、剩饭等缺乏维生素C，体内毒素大量消耗维生素C，长期、或反复使用药物，尤其是抗生素、化疗等容易导致维生素C大量破坏，因此，病人，尤其是某些特殊病人需要大剂量补充维生素C。需在医生指导下服用。
维生素C的作用：主要作用是促进胶原蛋白的合成。胶原蛋白广泛存在于胃肠道、呼吸道、血管、眼睛、心脏、四肢等肌肉中。胶原蛋白充足，则胃肠蠕动有力；气管弹性好，则气流通畅；血管弹性好，则血流通畅，营养物质运输，代谢废物、毒素、坏死细胞、肿瘤细胞等得以及时转运、清除、排泄，从而防治众多疾病。
维生素C促进成纤维细胞的更新，促进组织修复，炎症、创伤等部位愈合。
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大剂量维生素C可以有效减少药物，尤其是抗生素、化疗药物的副作用。
7、干酵母粉。含高蛋白、高维生素B1、维生素B2。
作用：A、助消化；B、增强免疫；C、补充维生素B1、维生素B2。
维生素B1缺乏症是现代人容易出现的维生素缺乏症之一。精白米、精白面的长期食用，淘米次数过多等均容易导致维生素B1缺乏。维生素B1有利于体内物质利用，减少代谢废物产生。
8、热水烫脚。注意要用烧开的水，不准添加凉水，每次半小时左右，烫脚后要注意休息，避免受凉。
旭日儿科 刘文清 电话 0533-7324127, http://www.100md.com
一、病因
1、环境因素，包括环境污染、家庭装修，化妆品、放射物质、花草、花粉、蟑螂、丝绵等。
2、遗传因素，家庭、或家族中存在某些遗传性疾病。
3、气候、地理因素如北方寒冷、南方潮湿，寒流、淋雨、空气干燥等。
4、体内污染是主要致病因素，体内污染比环境污染更加严重。
原因：
1)、剩菜、剩饭、剩粥：概念：做熟后凉至常温需要再加温才能食用的菜、饭、粥等，而不是吃剩下的，超市中的八宝粥等就是典型的剩饭。
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A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质太多；C、难消化。
禁止食用剩菜、剩饭等，做饭、做菜、熬粥宜少，不宜多。
2)、炒菜太烂，闷饭时间太长，炖饭、炖菜、炖肉等。
A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质大量产生。
做饭、做菜、熬粥熟而不烂。
3)、淘米次数太多。营养成分大量流失，纤维素、维生素B、矿物质等缺乏。
淘米次数越少越好，能不淘，就不淘，市售精白米，淘米次数越多，营养成分丢失越多，而农药、沥青等则无法淘走。
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4)、凉饭、凉菜：定义：做熟的菜、饭、粥等，吃凉、或凉后食用。凉菜、凉饭、凉粥，凉奶、饮料等抑制胃肠蠕动，肠内容物滞留，肠道细菌大量增殖、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质和废物如氨气(剧毒)、硫化氢、组织胺、吲哚、尸胺、腐氨、酒精、沼气等。
尽量少吃、不吃凉饭、凉菜，少喝凉奶，凉拌菜宜少吃。
5)、油腻食物如油煎、油炸食品，肉汤、鸡汤。
A、营养成分大量破坏；B、有毒有害物质较多；C、难消化；D、易导致胃食管返流。胃、肠内容物返流，肠道细菌、病毒大量增殖，发酵、腐败，产生和释放大量毒素。
尽量少吃油炸、油煎类食品，如油条、炸鱼、炸肉，市售虾条、薯片、方便面、及其他膨化食品。尤其是在疾病急性期。
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6)、干、硬、难消化食物。加重胃肠机械消化，胃肠粘膜大量脱落、坏死，正常进食的成人，每天脱落的胃肠粘膜细胞重量达4斤～5斤，生病时，胃肠粘膜缺血，干硬、难消化食物容易导致胃肠粘膜大量脱落、坏死，而机体自身消化功能低下，大量脱落的细胞发酵、腐败是体内毒素的主要来源。
少吃干硬、难消化食物。
7)、烧不开的水如饮水机、医院使用的电热炉，以及凉开水与开水混合水，凉水与开水混合水等。容易导致胃肠运动失调，使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质如氨气、硫化氢、粪臭素、尸胺、腐氨、沼气、酒精等。
能不喝，就不喝，若需要应少喝。病人应禁止饮用。
8)、浸鸡蛋。
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A、鸡蛋蛋白不熟，难消化，易在肠道腐败，产生大量剧毒物质如氨气。
B、浸鸡蛋中含有大量细菌、病毒，某些病毒、细菌为人禽共患，如引起禽流感的病毒。
禁止食用。
9)、糖酥、点心、饼干、蜜食等高糖食物，容易在肠道发酵，产生和释放大量酒精、沼气等，使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质。
此外，高糖物质容易导致血糖在短期内显著升高，继发、或加重高血糖。
少吃糖酥、点心、蜜食等高糖食物。
10)、鸡蛋、牛奶、肉、鱼、虾、禽、豆制品等高蛋白食物。
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A、导致胃酸过度分泌和持久分泌，尤其是空腹食用，胃肠粘膜损害；B、抑制钙吸收，研究发现，蛋白摄取越多，骨质疏松越明显；C、未消化的蛋白质在肠道腐败，产生剧毒物质如氨气、硫化氢、尸胺、腐氨等；D、蛋白质大量吸收，不能完全利用，则转化成糖、脂肪以及众多含氮废物和毒素如尿素、氨气等，高蛋白饮食是导致糖尿病、高血脂、高血压、动脉硬化等的重要原因；E、高蛋白饮食容易加重肾脏负担，导致蛋白尿，易导致肾功能障碍、或衰竭。
中国营养学会推荐的高蛋白物质摄取量：
A、鱼虾类1两(1个鸡蛋量)；畜、禽肉1两～2两(1～2个鸡蛋量)，蛋类(包括鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等)半两～1两即最多1个鸡蛋量。
B、奶及奶制品2两，即奶粉、鲜奶、酸奶等控制在半斤～7两。即半斤奶～7两奶。
C、豆类及豆制品如豆腐、豆浆、豆腐脑等1两，如每天1杯豆浆(约半斤)。
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11)、过饱、或饱餐后即卧床，容易导致肠内容物滞留、发酵、腐败，产生和释放大量有毒有害物质。过饱导致体内血液重新分布，大量血液流向胃肠道，而心脏、大脑、肾脏等缺血，容易导致早衰、记忆力减退、学习不集中。尤其是考试前，导致发挥异常。老人机体各脏器功能减退，饱餐后心脏、大脑缺血，容易导致心肌梗死、脑中风等严重疾病。
老年人应少吃，吃六七成饱即可，考试的学生吃饱即可。
12)、长期大量吃水果，水果大多数属于凉性，部分为寒性如西瓜，长期大量吃水果容易抑制胃肠蠕动，肠内容滞留、发酵、腐败，产生和释放大量毒素和大量热量，使人“上火”。中国营养学会推荐水果摄入量：每天2两～4两，即一个苹果量。吃水果治疗便秘只能导致便秘更加严重。
13)、过度紧张、劳累、熬夜，导致机体神经紧张，胃肠粘膜缺血，消化能力低下，胃肠蠕动减慢，肠内容物滞留、发酵、腐败。
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二、长期错误饮食的危害：人长期处于有毒有害环境中，则导致众多慢性疾病。
1、长期高蛋白饮食，尤其是空腹食用或饮用，导致胃酸长期过度分泌和持久分泌，容易导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，胃癌等；
2、肠内容长期、或反复滞留、发酵、腐败，肠内毒素超过人体自身净化能力则导致众多疾病的发生：
A、胃炎、肠炎、结肠炎、肠息肉、肠憩室、胃癌、结肠癌、直肠癌、肝癌、脂肪肝、便秘、痔疮、高血脂、高血压、糖尿病等。
B、肠道细菌、病毒滞留、增殖，继发、或加重感染，导致严重感染性疾病的发生。
C、肠内容物返流的最常见症状是口腔溃疡、口臭，牙龈炎，大便臭等等。
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D、肠内容返流如氨气、硫化氢、粪臭素等返流刺激咽、喉、气管、肺、鼻腔等导致慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性气管炎、肺气肿、肺炎、哮喘、肺癌等。
E、头痛、头晕、记忆力减退、智力减退、生活能力降低。
F、动脉硬化，容易导致心肌梗死、脑中风等。
G、诱发、或加重众多疾病如关节炎、肾炎、血液病、免疫性疾病、内分泌性疾病等等。
3、“上火”，“火”是胃肠火，不是肺火，是肠内容发酵、腐败所致。肺内缺乏发酵、腐败的物质如食物、大量脱落、死亡的细胞，更重要的是肺内没有细菌，只有细菌才能将物质发酵、腐败，产生和释放热量。
三、慢性病的预防和治疗
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1、纠正错误饮食；
2、注意劳逸结合，减少、或避免熬夜；
3、食物多样化，以谷类为主，多吃蔬菜，适量水果，详见“中国营养学会推荐的膳食宝塔”。如馒头、蒸包、面条、米饭、稀饭、面包，各种蔬菜，以季节性蔬菜为主，反季节性蔬菜为辅，适量吃干货如木耳、干蘑菇等。
4、老年人各脏器功能减退，进食宜少不宜多，六七成饱即可。
5、促进肠道宿便快速排出体外，最简单的办法是灌肠。需在医生、护士指导下进行。
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6、大剂量补充维生素C。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和豆芽中，炒菜过烂、闷饭、炖菜等导致维生素C大量破坏，剩菜、剩饭等缺乏维生素C，体内毒素大量消耗维生素C，长期、或反复使用药物，尤其是抗生素、化疗等容易导致维生素C大量破坏，因此，病人，尤其是某些特殊病人需要大剂量补充维生素C。需在医生指导下服用。
维生素C的作用：主要作用是促进胶原蛋白的合成。胶原蛋白广泛存在于胃肠道、呼吸道、血管、眼睛、心脏、四肢等肌肉中。胶原蛋白充足，则胃肠蠕动有力；气管弹性好，则气流通畅；血管弹性好，则血流通畅，营养物质运输，代谢废物、毒素、坏死细胞、肿瘤细胞等得以及时转运、清除、排泄，从而防治众多疾病。
维生素C促进成纤维细胞的更新，促进组织修复，炎症、创伤等部位愈合。
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大剂量维生素C可以有效减少药物，尤其是抗生素、化疗药物的副作用。
7、干酵母粉。含高蛋白、高维生素B1、维生素B2。
作用：A、助消化；B、增强免疫；C、补充维生素B1、维生素B2。
维生素B1缺乏症是现代人容易出现的维生素缺乏症之一。精白米、精白面的长期食用，淘米次数过多等均容易导致维生素B1缺乏。维生素B1有利于体内物质利用，减少代谢废物产生。
8、热水烫脚。注意要用烧开的水，不准添加凉水，每次半小时左右，烫脚后要注意休息，避免受凉。
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