妇女患乳腺癌与常吃“红肉”有关
http://www.100md.com
2008年1月20日
经常吃牛、羊肉等“红肉”的年轻妇女患乳腺癌风险比其他少吃或不吃的妇女高一倍。
在调查了9万多名妇女后，由美国哈佛大学医学院副教授赵恩永(音译)领导的研究小组发现，从20岁到49岁之间的妇女吃“红肉”越多，12年后患由荷尔蒙引发的乳腺癌风险就越大。所谓“红肉”，指的是烹饪前颜色是红色的肉类，尤其是牛、羊肉。
这项研究首次揭示了妇女常吃“红肉”与乳腺癌之间的关系，这一发现为减少食用“红肉”提供了新的依据。以前已有研究显示，吃“红肉”会增加患结肠癌的风险。研究发现与吃“红肉”有关的乳腺癌发病率逐年增加，因此少吃“红肉”可能有助于抑制这类乳腺癌发病上升的趋势。这项研究结果还为妇女们提供了预防乳腺癌的一条途径。据报道，美国每年有近21.3万名妇女得乳腺癌,每年有近4.1万名妇女死于乳腺癌，乳腺癌已成为美国妇女中最常见的一种癌症，也是死亡率居第二位的癌症。
据目前所知，“红肉”可能会增加妇女患乳腺癌风险的原因尚未查明，但以往的研究发现，“红肉”烹饪过程中可能肉中自然产生的物质有类似荷尔蒙(性激索)的作用；而妇女吃了残留荷尔蒙的“红肉”很有可能会增加患乳腺癌的风险。 (家常 摘自《防癌报》353期), http://www.100md.com
在调查了9万多名妇女后，由美国哈佛大学医学院副教授赵恩永(音译)领导的研究小组发现，从20岁到49岁之间的妇女吃“红肉”越多，12年后患由荷尔蒙引发的乳腺癌风险就越大。所谓“红肉”，指的是烹饪前颜色是红色的肉类，尤其是牛、羊肉。
这项研究首次揭示了妇女常吃“红肉”与乳腺癌之间的关系，这一发现为减少食用“红肉”提供了新的依据。以前已有研究显示，吃“红肉”会增加患结肠癌的风险。研究发现与吃“红肉”有关的乳腺癌发病率逐年增加，因此少吃“红肉”可能有助于抑制这类乳腺癌发病上升的趋势。这项研究结果还为妇女们提供了预防乳腺癌的一条途径。据报道，美国每年有近21.3万名妇女得乳腺癌,每年有近4.1万名妇女死于乳腺癌，乳腺癌已成为美国妇女中最常见的一种癌症，也是死亡率居第二位的癌症。
据目前所知，“红肉”可能会增加妇女患乳腺癌风险的原因尚未查明，但以往的研究发现，“红肉”烹饪过程中可能肉中自然产生的物质有类似荷尔蒙(性激索)的作用；而妇女吃了残留荷尔蒙的“红肉”很有可能会增加患乳腺癌的风险。 (家常 摘自《防癌报》353期), http://www.100md.com