食香菇防疾病
香菇属高蛋白低脂肪食品，含有丰富的蛋白质，其中有18种氨基酸，包括7种人体必需的氨基酸。还有钙、磷、铁、钾、镁、碘、铜、锰和钠等无机盐，以及维生素C、维生素B族、维生素D等多种维生素。干香菇中含的蛋白质量是鸡肉的2倍，脂肪含量是猪肉的1/20，所含的钙、磷、铁比鸡肉高3倍。
抗佝偻病 香菇含的麦角固醇，进入人体后，经紫外线照射可转变为维生素D，具有抗佝偻病和老年骨质疏松症的作用。
治疗肺结核等疾病 香菇中含有30多种酶，可辅助治疗因缺酶引起的各种疾病，有助于调节生理机能，维护身体健康；对肺结核、糖尿病、传染性肝炎、神经炎等疾病有治疗作用；还可用于减肥、辅助治疗消化不良和便秘。
预防心血管病 香菇中含有腺嘌呤、胆碱及一些核酸类物质，能抑制血清和肝脏中胆固醇，有利于预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
抗癌作用 资料显示，国内外学者经大量科学实验证明，香菇可有效抑制肿瘤细胞，有抗癌作用。长期多食香菇对胃癌、肠癌、肺癌、食道癌、宫颈癌、白血病等均有辅助治疗作用。对癌症初期患者，有消除癌细胞的作用。癌症手术后常吃香菇，有阻止癌细胞转移的作用。
增强机体免疫 专家研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素，能干扰感冒病毒和其他病毒的生长繁殖，增强机体的免疫功能。(王东升), 百拇医药
抗佝偻病 香菇含的麦角固醇，进入人体后，经紫外线照射可转变为维生素D，具有抗佝偻病和老年骨质疏松症的作用。
治疗肺结核等疾病 香菇中含有30多种酶，可辅助治疗因缺酶引起的各种疾病，有助于调节生理机能，维护身体健康；对肺结核、糖尿病、传染性肝炎、神经炎等疾病有治疗作用；还可用于减肥、辅助治疗消化不良和便秘。
预防心血管病 香菇中含有腺嘌呤、胆碱及一些核酸类物质，能抑制血清和肝脏中胆固醇，有利于预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
抗癌作用 资料显示，国内外学者经大量科学实验证明，香菇可有效抑制肿瘤细胞，有抗癌作用。长期多食香菇对胃癌、肠癌、肺癌、食道癌、宫颈癌、白血病等均有辅助治疗作用。对癌症初期患者，有消除癌细胞的作用。癌症手术后常吃香菇，有阻止癌细胞转移的作用。
增强机体免疫 专家研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素，能干扰感冒病毒和其他病毒的生长繁殖，增强机体的免疫功能。(王东升), 百拇医药
参见：首页 > 医疗版 > 疾病专题 > 中医疾病