当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 副食品类 > 啤酒
编号:11564278
消夏论啤酒

     天气越来越热,啤酒作为消夏祛暑的饮料在餐桌上日渐走红。泡沫喷溅、冰凉沁脾,人们将啤酒誉为“液体面包”。

    6~8℃口味最佳

    夏季里,人们喜欢买整打的啤酒放到冰箱里,随喝随取。有些人认为,把啤酒冷冻起来,既有利于保鲜,又可以使啤酒冰凉爽口。其实这种做法并不妥当,因为冷冻会破坏啤酒的营养成分。

    一般而言,啤酒的温度在6~8摄氏度之间,口味最好。如果过分冷冻会破坏啤酒的口味,使之变得苦涩。另外,啤酒若太凉,泡沫无法释放,会令人打嗝。

    正确的保存方法是放在避光、通风、清洁、温度不太高的地方。若需要喝冰镇啤酒,饮用前放冷藏室冰镇即可。

    纯生啤酒营养最好

    所谓的生啤、熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤不经过巴氏灭菌,酒中的活酵母赋予其特殊的鲜香味,且富含维生素B族,但不耐储存,常温下只能存七天;生啤酒经严格的过滤程序,将杂质除去后,便成为纯生啤酒,这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收,对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤灌装前经巴氏灭菌,杀死酵母菌,稳定性好,耐储存,常温下可存60~120天,但味道与营养价值不如前者。

    啤酒中含有17种氨基酸,这些氨基酸是从原料中含有的蛋白质,经过酶的分解产生的,都以溶解状态存在于啤酒中,它们都是人体营养所不可缺少的。能在同一种食品中含有这么多种氨基酸,是不多见的。人体必需的氨基酸中,有八种是人体自身不能合成的,但这其中的七种都可以由啤酒提供,因此,将啤酒称为“液体面包”是不为过的。

    值得提醒的是,啤酒含有一定的热量,营养丰富,过量饮用易使人发胖,出现大腹便便的啤酒肚。同时,啤酒含有一定量的乙醇,过量饮用还会发生乙醇中毒。

    (大河)
    婵烇絽娲犻崜婵囧閸涱喚顩烽柛娑卞墰鏉╂棃鏌涘▎蹇撯偓浠嬪焵椤掆偓閸犳稓妲愬┑鍥┾枖鐎广儱妫涢埀顒夊灦楠炲骞囬鍛簥婵炶揪绲惧ú鎴犵不閿濆拋鍤堝Δ锔筋儥閸炴挳鏌曢崱鏇犲妽閻㈩垰缍婇幊锟犲箛椤撶偟浠愰梺鍦瑰ú銈囨閳哄懎违闁稿本绋掗悗顔剧磼閺冨倸啸濠⒀勵殜瀵爼宕橀妸褎鍓戞繛瀛樼矊妤犲摜鏁锔藉婵$偛澧界粙濠囨煛婢跺﹤鏆曟慨鐟邦樀閺佸秴鐣濋崘顭戜户闂佽鍠撻崝蹇涱敇缂佹ḿ鈻旈柣鎴烇供閸斿啴鏌¢崒姘煑缂佹顦遍埀顒冾潐缁繘锝為敃鍌氱哗閻犻缚娅g粔鍨€掑顓犫槈闁靛洤娲ㄩ埀顒傤攰濞夋盯宕㈤妶鍥ㄥ鐟滅増甯楅~澶愭偣閸ワ妇涓茬紒杈ㄧ箘閹风娀鎮滈挊澶夌病婵炲濮鹃崺鏍垂閵娾晜鍋ㄥù锝呭暟濡牓姊洪锝嗙殤闁绘搫绻濋獮瀣箣濠婂嫮鎷ㄩ梺鎸庣☉閺堫剟宕瑰⿰鍕浄妞ゆ帊鐒﹂弳顏堟煕閹哄秴宓嗛柍褜鍓氬銊╂偂閿熺姴瑙﹂幖鎼灣缁€澶娒归崗鍏肩殤闁绘繃鐩畷锟犲礃閼碱剚顔戦梺璇″枔閸斿骸鈻撻幋鐐村婵犲﹤鍟幆鍌毭归悩鎻掝劉婵犫偓閹殿喚纾鹃柟瀵稿Х瑜版煡鏌涢幒鏂库枅婵炲懎閰f俊鎾晸閿燂拷

   閻庣敻鍋婇崰鏇熺┍婵犲洤妫橀柛銉㈡櫇瑜帮拷  闂佺ǹ绻楀▍鏇㈠极閻愮儤鍎岄柣鎰靛墮椤庯拷  闁荤姴娲ょ€氼垶顢欓幋锕€绀勯柣妯诲絻缂嶏拷  闂佺懓鍚嬬划搴ㄥ磼閵娾晛鍗抽柡澶嬪焾濡拷